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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 07:00

Je suis de retour avec une recette salée de saison : une délicieuse quiche à déguster sur la terrasse ensoleillée... Cette quiche en ravira plus d'un, et accompagnera parfaitement vos petits dîners familiaux.

Une délicieuse pâte brisée faite maison, et une garniture aux saveurs du sud... mmmh, rien de tel pour égayer une belle journée d'été ! Cette quiche a énormément plu chez moi, alors n'hésitez pas ;)

 Je vous laisse avec la recette.

 

Quiche-tomates-cerises1.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • un peu d'eau froide

Pour la garniture

 

  • +/- 15 tomates cerises
  • 3 oeufs
  • 20 cL de crème liquide
  • 90g de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • assaisonnement : sel et poivre
  •  Quiche-tomates-cerises3.JPG

Préparation :

 

  • - Commencez par préparer la pâte : Dans un saladier, versez la farine et le sel. Formez un puits. Mettez-y le beurre coupé en dés. Mélangez du bout des doigts, puis ajoutez un peu d'eau afin de former une boule. Enveloppez-la alors dans du film alimentaire et réservez au frais 1h30 minimum.

---------------------------------------------

 

  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné. Garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné. Piquez-le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
  • - Préparez ensuite la garniture : Rincez les tomates cerises, essuyez-les. Réservez.
  • - Lavez le persil, puis épluchez la gousse d'ail. Hachez alors finement l'ail et le persil. Réservez.
  • - Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez la crème. Ajoutez ensuite le gruyère râpé. Mélangez le tout. Assaisonnez.
  • - Répartissez les tomates cerises sur le fond de tarte. Couvrez le tout du mélangez ail/persil. Ajoutez par-dessus le préparation crémeuse. (Les tomates dépassent alors, c'est normal : le mélange crémeux gonflera lors de la cuisson)
  • - Enfournez 25 min.
  • - A déguster tiède ou froide !

 

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 06:50

Pour moi, printemps rime avec beau temps (bon ok, pas en ce moment !). Et qui dit beau temps dit repas convivial en terrasse. Pour accompagner ces délicieux moments familiaux, je vous propose de déguster ces tartelettes estivales.

La pâte aromatisée aux herbes de Provence, et la garniture avec ses tomates, ses gousses d'ail, son jambon cru, son huile d'olive et ses herbes font de ces tartelettes de petits délices aux allures prevençales qui raviront toute la famille. Chez moi, elles ont été très appréciées. A refaire sans hésiter !

Souvenez-vous de ma Tarte aux 3 fromages... Et bien pour cette recette, je me suis inspirée du même ouvrage intitulé Quiches, Cakes et Tartes salées. Décidément ce livre contient de véritables petites merveilles !

 

Allez hop, à vos fourneaux !

 

Tartelettes-tomatesjambon-cru1.JPG

 

Pour 7 tartelettes

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

  • 250g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 pincée de sel
  • un peu d'eau (+/- 1/2 verre)

Pour la garniture

 

  • 2 gousses d'ail
  • 4-5 tomates
  • 200g de jambon cru
  • 4 pincées d'herbes de Provence
  • un peu d'huile d'olive
  • poivre du moulin

 

Préparation :

 

  • - Dans un saladier, versez la farine. Formez un puits. Déposez-y le beurre mou coupé en morceaux, sablez du bout des doigts. Formez à nouveau un puits et mettez-y le sel, les herbes et un peu d'eau. Travaillez la pâte (mais pas trop !) afin de formez un boule homogène. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Enveloppez-la dans du film alimentaire. Réservez au frais 1h30 minimum.

--------------------------------------------

 

  • - Etalez la pâte et garnissez-en des moules à tartelettes (environ 8-10cm de diamètre). Piquez les fonds de tartes. Réservez.
  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Lavez les tomates et essuyez-les. Découpez de fines rondelles. Réservez.
  • - Dans le bol de votre mixeur, mettez le jambon cru ainsi que les gousses d'ail et 2 cuillères à soupes d'huile d'olive. Poivrez. Hachez le tout très rapidement.
  • - Répartissez ce mélange sur les fonds de tartelettes. Disposez par-dessus les tomates en rosace. Saupoudrez d'herbes de Provence et ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive.
  • - Enfournez +/- 15-20 min.
  • - Laissez tiédir et servez.

 

Tartelettes-tomatesjambon-cru3.JPG

 


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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 06:50

Bonjour bonjour !

 

Aujourd'hui, c'est une délicieuse tarte salée que je vous propose. Inspirée d'un de mes livres de cuisine Quiches, cakes et tartes salées, cette recette est vraiment top !

Délicieuse et très appréciée de tous (par les Mordus de fromage certes, mais même les plus compliqués en ont redemandé ! Si si, je vous jure !) :D

Idéale pour un repas du soir avec une salade verte bien assaisonnée, ou bien en apéro-dinatoire coupée en petites parts et à devorer sur la terrasse ;)

Allez suivez-moi !

 

Tarte-3-fromages-2.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de lveure boulanger déshydratée
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 10 cL d'eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel

 

Pour la garniture

 

  • 100g de lardons fumés
  • 120g de chèvre en bûchette
  • 80g de bleu d'Auvergne
  • 50g de gruyère râpé
  • poivre du moulin
  • 

Préparation :

 

  • - Préparez la pâte : Dans un saladier, versez la farine. Creusez un puits. Versez-y l'eau et la levure. Mélangez progressivement avec une cuillère en bois. Incorporez l'huile et le sel. Pétrissez 5-10 min. Formez ensuite une boule, couvrez le saladier d'un linge propre,et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.

------------------------------------------------

 

  • - Etalez alors la pâte en une fine couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • - Ourlez les bords avec vos doigts.
  • - Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
  • - Préchauffez votre four à 240°C.
  • - Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajoutez de matières grasses. Disposez-les sur la pâte.
  • - Découpez ensuite le chèvre en fines rondelles que vous ajouterez à votre tarte.
  • - Emiettez le bleu d'Auvergne, et répartissez-le sur la tarte.
  • - Parsemez le dessus de gruyère râpé.
  • - Enfournez 8 min.
  • - Poivrez dès la sortie du four.
  • - Dégustez aussitôt, avec une salade verte bien assaisonnée.

Tarte-3-fromages-3.JPG

 


 

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9 janvier 2013 3 09 /01 /janvier /2013 07:19

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse quiche faite maison. Totalement improvisée, elle a fait son petit effet à ma table... ;) Quelques têtes de brocolis qui traînaient dans le frigo, et voilà le résultat.

Cette quiche est une excellente façon de se faire plaisir tout en mangeant équilibré, et c'est aussi une bonne façon de faire manger des légumes aux plus difficiles.

Idéale pour un repas du soir !

 

Quiche brocolis1

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 150g de farine
  • 75g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • un peu d'eau

Pour la garniture

 

  • 200g de brocolis
  • 200g de lardons
  • 2 oeufs
  • 20 cL de crème liquide
  • gruyère râpé
  • + poivre et noix de muscade
  • 

Préparation :

 

  • - Commencez par préparer votre pâte : dans un saladier, mettez la farine. Formez un puits et mettez-y le beurre ramolli coupé en morceaux, le sel ainsi qu'un peu d'eau. Sablez du bout des doigts puis travaillez vivement. Formez une boule (ajoutez un peu d'eau si nécessaire). Enroulez dans du film alimentaire et réservez au frais 1h minimum.

--------------------------------------

 

  • - Au bout d'une heure, étalez la pâte. Disposez-la sur une feuille de papier sulfurisé et mettez-la dans un moule à tartes. Piquez le fond.
  • - Détaillez vos brocolis en bouquets. Enlevez les "grosses" tiges et coupez-les dans la hauteur. Lavez-les et faites les cuire à l'eau (ou à la vapeur).
  • - Préchauffez votre four à 190°.
  • - Une fois cuit, répartissez les brocolis sur votre pâte.
  • - Faites alors revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matières grasses.
  • - Disposez-les sur la tarte.
  • - Dans un saladier, préparez l'appareil : fouettez les oeufs et ajoutez la crème. Assaisonnez selon vos goûts (poivre et noix de muscade pour moi).
  • - Versez cette préparation sur la tarte.
  • - Parsemez le dessus d'un petit peu de gruyère râpé.
  • - Enfournez 30-35 min.

 

 Quiche brocolis2

 

Avec une salade bien assaisonnée, c'est top !

 

 

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 08:04

Aujourd'hui, c'est une recette "réconfort" que je vous propose.

Pour ce délicieux cake, je me suis très largement inspirée du célèbre livre Les Cakes de Sophie.

Un cake de saison avec tout ce que j'aime : des oignons, des lardons et du gruyère. Ce cake a été dévoré chez moi, et je dois avouer qu'il était plutôt bien réussi ! Idéal pour se réconforter et se faire plaisir !

Allez hop, à vos fourneaux !

 

Cake-alsacien1.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 10 cL + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 12,5 cL de lait
  • 80g de gruyère râpé
  • 1 bel oignon
  • 200g de lardons fumés
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Emincez l'oignon.
  • - Faites-le revenir dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez, puis lorsqu'ils blondissent, ajoutez les lardons et faites-les rissoler. Retirez du feu.
  • - Ajoutez alors la crème épaisse, mélangez. Réservez.
  • - Dans un saladier, travaillez les oeufs, puis ajoutez la farine et la levure tamisées.
  • - Incorporez alors petit à petit l'huile ainsi que le lait préalablement chauffé.
  • - Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez.
  • - Incorporez ensuite le mélange oignons-lardons-crème à la base.
  • - Versez le tout dans un moule à cake de 26cm.
  • - Enfournez 45 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

 Cake-alsacien2.JPG

 

Mmmmh !

 


 

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 08:16

Bonjour à tous !

 

Ajourd'hui, je vous propose une pizza toute simple avec les ingrédients qui sont toujours présents dans mon frigo.

Une pizza pour le repas du soir, cela fait toujours plaisir ! Alors dans un moment de bonté, je me suis lancée à la confection de cette pizza qui a ravit des papilles !

Toute simple, rapide, mais tellement efficace ! Rien de vaut une délicieuse pizza faite maison. A agrémenter selon les goûts, cette recette est modulable à l'infini.

Bonne dégustation !

 

Pizza-conviviale1.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 20 cL
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 350g de farine
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 sachet de levure boulanger déshydratée

Pour la garniture

 

  • 4 tomates
  • 200g de lardons
  • 1/2 oignon
  • un peu de crème
  • quelques olives noires
  • gruyère râpé
  • 

Préparation :

 

  • - Préparez la pâte : Dans le bol de votre MAP, versez les ingrédients dans l'ordre donné ci-dessus et lancez le programme pâte.
  • - Une fois la pâte prête, étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
  • - Préchauffez votre four à 190°.
  • - Etalez ensuite un peu de crème sur votre pâte (veillez à laisser 2 cm sur le bord).
  • - Emincez ensuite le demi oignon. Réservez.
  • - Faites revenir les lardons sans ajout de matières grasses.
  • - Coupez alors les tomates en rondelles.
  • - Répartissez le tout sur la pâte : les oignons, puis les tomates et les lardons.
  • - Ajoutez quelques olives noires sur le dessus pour apporter un peu de couleurs et parsemez le dessus de gruyère râpé.
  • - Enfournez 20 min.
  • - Dégustez !

Pizza-conviviale2.JPG

 

 Huuuum... Avec une bonne salade verte !

 

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28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 09:26

Bonjour bonjour :)

Nous voilà déjà fin août, bientôt la reprise du boulot (ou de l'école !) pour la plupart, bientôt le début de l'automne (ou du moins la fin d'un bel été) ; et nous voilà déjà tous rattrapés par notre "routine" habituelle. Pour cela, je vous propose en ce début de semaine une délicieuse pizza faite maison aux saveurs d'été, afin de vous remonter le moral. Accompagnée d'une salade verte, c'est tip-top !

Allez, à vos fourneaux !

 

Pizza tomate-chèvre1

(Avant cuisson) 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 200mL d'eau
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 350g de farine
  • 2 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure de boulanger

Pour la garniture

 

  • sauce tomate (+/- selon les goûts)
  • 1 bel oignon
  • 1 bûche de fromage de chèvre (225g pour moi)
  • 5 belles tomates
  • 3 brins de ciboulette (facultatif)
  • 

Préparation :

 

  • - Préparez tout d'abord la pâte : mettez tous les ingrédients dans le bol de votre MAP dans l'ordre indiqué ci-dessus. Lancez le programme "pâte".
  • - Une fois faite, étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé disposé sur une plaque de cuisson.
  • - Epluchez et émincez finement l'oignon. Faites-les ensuite revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
  • - Lavez et coupez les tomates en fines rondelles.
  • - Coupez des tranches de fromage de chèvre dans votre bûche.
  • - Sur votre pâte, étalez la sauce, puis disposez-y les oignons puis les tomates, ainsi que les rondelles de fromage de chèvre.
  • - Ciselez 3 brins de ciboulette sur le dessus.
  • - Enfournez 20 min à 180°.

Pizza tomate-chèvre3 

 

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19 juillet 2012 4 19 /07 /juillet /2012 09:21

Une tarte de saison à dévorer ce soir, ça vous tente ? ;)

Moi oui ! Trois poivrons qui se battent seuls avec un pot de crème liquide et quelques oeufs, je ne sais pas vous mais moi, ça m'inspire ! Cette tarte est délicieuse et pas très compliquée à réaliser (avis aux amateurs !). La pâte faite maison est absoluement délicieuse, et la garniture qui la complète est aussi très bonne et riche en couleurs. Une tarte toute colorée à l'image de mon cake aux poivrons et thon, voilà la recette que je vous propose aujourd'hui.

Cette tarte a été grandement appréciée chez moi. Je l'ai servie avec une salade verte bien assaisonnée.

 

                           Tarte-poivrons3.JPGTarte-poivrons2.JPG(Avant cuisson)                                                                                                 (Après cuisson)

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 150g de farine
  • 75g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • +/- 1/2 verre d'eau

Pour la garniture

 

  • 3 poivrons (rouge, vert et jaune pour moi)
  • 10cL de crème liquide
  • 2 oeufs
  • assaisonnements (sel, poivre, muscade...)
  •  Tarte-poivrons1.JPG

Préparation :

 

  • - Commencez tout d'abord par préparer votre pâte quelques heures (1h minimum) à l'avance. Dans un saladier, versez la farine puis formez un puits. Mettez-y le beurre coupé en petits dés, le sel et un peu d'eau. Sablez du bout des doigts puis travaillez vivement. Formez ensuite une boule (ajoutez un peu d'eau si nécessaire) et enveloppez-la dans du film alimentaire. Réservez au frais 1 heure minimum.

---------------------------------------------

  • - Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une feuille de papier sulfurisé. Piquez-la et disposez-la dans un moule à tarte.
  • - Préchauffez votre four à 200°.
  • - Lavez et coupez les poivrons en dés. Faites-les revenir dans une poêle légèrement huilée environ 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
  • - Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème. Assaisonnez bien.
  • - Disposez ensuite les morceaux de poivrons sur le fond de tarte puis versez le contenu du saladier par-dessus.
  • - Enfournez 20-25 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Si votre tarte colore trop vite, vous pouvez posez une feuille de papier aluminium par-dessus pour terminer la cuisson.

Tarte poivrons4

 

Bon appétit ;) 

 

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 09:58

La saison des cakes est bel et bien commencée ! On voit en ce moment, un peu partout sur la Blogosphère, beaucoup (voire énormément) de cakes tous plus appétissants les uns que les autres.  Régressifs ou des grands classiques de la cuisine française, ils font tous plaisir à nos gourmandes papilles ! Alors moi aussi je m'y mets : après mon cake aux lardons et Kiri, c'est un délicieux cake que je vous présente aujourd'hui : je vous propose un cake rempli de saveurs et riche en couleurs (vous le remarquerez par vous-même !), aux poivrons et au thon. A manger froid, en entrée ou en apéro ; à déguster sur la terrasse en compagnie du soleil !

 

Cake-thon-poivrons1.JPG 

 

Ingrédients :

 

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 10cL de lait
  • 1 cuillère à soupe + 1 filet d'huile d'olive
  • 1 sachet de levure chimique (soit 11g)
  • 1 poivron vert & 1 poivron rouge
  • +/-120g de thon en boîte
  • 1 pincée de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 

Préparation :

 

  • - Dans un poêle, faites revenir le filet d'huile d'olive.
  • - Lavez et coupez les poivrons en dés. Faites-les revenir dans la poêle.
  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Dans un saladier, battez les oeufs avec la farine et la levure. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile, le lait et les assaisonnements. Mélangez.
  • - Emiettez le thon dans une assiette, et ajoutez-le à la préparation. Incorporez ensuite les dés de poivrons.
  • - Beurrez et farinez un moule. Versez-y la préparation.
  • - Enfournez 30-35 min.
  • - Vérifiez la cuisson avec la lame d'une couteau : elle doit ressortir sèche.
  • - Laissez refroidir avant de démouler.

 

Cake-thon-poivrons2.JPG

 

Une petite tranche, ça vous tente ? ;)

 

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1 juillet 2012 7 01 /07 /juillet /2012 09:37

Bonjour à tous !

Ca y'est : pour moi, l'heure des vacances est ENFIN arrivée ! A moi les grasses mat', les bons petits plats faits-maison, le soleil et tout ce qui va avec ! Aujourd'hui, c'est donc un cake tout en simplicité que je vous propose afin de démarrer en douceur la route des vacances...

Souvenez-vous de mes feuilletés aux lardons et Kiri... Et bien pour ce cake, je me suis tout simplement inspirée de cette recette. (Eh oui, il restait encore des Kiri dans le frigo !) Ce cake a plu à tout le monde et a très vite disparu ! Un vrai délice ! Le goût de Kiri apporte un vrai plus à ce cake qui ne se refuse pas. ;)

Alors si vous avez comme une envie de cake rapide et gourmand pour votre dîner du soir,  un apéro dinatoire à préparer en vitesse, ou tout simplement envie d'un délicieux cake, cette recette est pour vous !

 

Cake-lardons-Kiri1.JPG 

 

Ingrédients :

 

  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 5 g de levure chimique (1/2 sachet)
  • 8cL d'huile d'olive
  • 12cL de lait
  • 50g de gruyère râpé
  • 200g de lardons
  • 4 Kiri
  • sel & poivre
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la farine et la levure, mélangez.
  • - Incorporez ensuite l'huile et le lait. Puis ajoutez le gruyère. Assaisonnez selon vos goûts (2 pincée de poivre et 1 pincée de sel pour moi)
  • - Dans une poêle sans matière grasse, faites revenir les lardons, puis égouttez-les.
  • - Ajoutez-les alors à la préparation.
  • - Coupez les Kiri en petits morceaux et ajoutez-les aussi. Remuez délicatement.
  • - Beurrez et farinez un moule à cake.
  • - Versez-y la préparation.
  • - Enfournez 30-35 min. Veillez à surveiller la cuisson, car elle peut varier selon les fours ; la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
  • - Laissez refroidir puis démoulez.

Cake-lardons-Kiri3.JPG

   Un cake délicieux, et tout en simplicité !

 

 

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