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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 06:57

Simplissime, léger et délicieux...

 

Voilà les 3 adjectifs que je donnerais si je devais décrire ce gâteau.

 

Mais avant de parler de la recette d'aujourd'hui, je tenais à vous remercier tous pour vos gentils commentaires que vous m'avez laissés suite à mon dernier article ; cela me fait très plaisir, sincèrement.

 

Trève de blablaterie, vos estomacs vont crier famine...

 

Le gâteau de Savoie, qui ne le connaît pas ? Et bien figurez-vous que je n'y avais jamais goûté avant de réaliser cette recette. Je le connaissais simplement de par sa réputation d'être light (sans beurre et avec de la Maizena), et l'avais abandonné dans mes "recettes à tester" jusqu'à ce que je retombe sur cette recette soigneusement mise de côté. Alors quand je suis retombée dessus, ni une ni deux, je sors mon livre magique "La pâtisserie maison pas à pas" et m'installe aux fourneaux...

Très rapide à réaliser et donc très utile pour moi qui n'ai pas beaucoup le temps de cuisiner ces temps-ci ; ce gâteau est parti comme des petits pains tout juste sortis du four !

Ce gâteau en couronne est une délicieuse alternative au gâteau aux yaourts que l'on connaît tous, mais qui est bien moins light... ;)

Au niveau texture, il est sec (et non humide comme les fondants au chocolat par exemple...) et ressemble alors plus à une sorte de "biscuit moelleux".

Léger et aérien, il fera plaisir à tout le monde (même aux Mesdames au régime !). Les plus gourmands y couperont de fines tranches et les tartineront de pâte à tartiner, d'autres le dégusteront nature ou saupoudré de sucre glace... A chacun sa méthode ! En attendant, bon appétit !

 

 

Ps : veuillez m'excuser pour les photos, je ne comprends moi-même pas pourquoi elles ne sont dans le bon sens...

 

 

Gâteau de Savoie 1

 

Ingrédients :

 

  • 4 oeufs
  • 160g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 35g de Maizena
  • 1 pincée de sel
  • du sucre glace

Préparation

 

  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Beurrez et farinez un moule à gâteau en forme de couronne. Réservez au réfrigérateur.
  • - Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec 130g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la Maizena tamisées. Réservez.
  • - Dans un autre saladier, montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Lorsqu'ils sont presque montés, incorporez les 30g de sucre restants.
  • - Incorporez alors 1/3 au fouet pour assouplir la préparation, puis le reste à l'aide d'une spatule. 
  • - Versez la pâte dans le moule.
  • - Abaissez la température du four à 160°C puis enfournez pendant 35min.
  • - Laissez refroidir puis démoulez.
  • - Saupoudrez votre gâteau de sucre glace au moment de servir. (Chez moi, un gourmand était passé par les placards avant moi. Résultat : plus de sucre glace !)

 

 Gateau-de-Savoie-2-copie-1.JPG

 

 

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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 06:19

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui, on continue dans la série des recettes sucrées (bein oui, je suis dans ma période !). Mais la période du chocolat est bel et bien révolue, je m'installe désormais dans la période des délicieux desserts aux fruits. Après mon clafoutis aux cerises,  c'est une tarte à base d'abricots que je vous propose.

 

Les abricots, un délicieux fruit de saison dont je raffole ! Alors quand ils me font leur petit sourire charmeur, forcément je tombe sous le charme, et me hâte en cuisine afin de régaler tout le monde pour le soir venu.

Cette fois-ci, il s'agiera d'une délicieuse tarte aux abricots sur une délicieuse pâte levée faite maison, recouverte d'un crumble craquant à souhait... Huuum ! 

A vos tabliers !

 

tarte-abricots.jpg

 tarte-abricots2.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 10 cL de lait
  • 1 cuillère à soupe (bombée) de sucre
  • 3g de levure déshydratée
  • 200g de farine
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

 

  • +/- 750g d'abricots
  • 100g de beurre
  • 190g de sucre
  • 100g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75g d'amandes en poudre
  • 

Préparation :

 

  • - Commencez par préparer la pâte : Faites tiédir le lait. Ajoutez-y le sucre et diluez-y la levure.
  • - Dans un saladier, travaillez alors la farine, l'oeuf et le sel. Ajoutez le lait puis le beurre froid coupé en dés. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois du saladier. Couvrez-le alors d'un linge et laissez lever dans un endroit tempéré environ 30 min.
  • - Pendant ce temps, lavez et séchez les abricots. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Réservez.
  • - Dans un saladier, préparez alors le crumble : mélangez du bout des doigts le beurre mou coupé en dés avec les sucres, la farine et la poudre d'amandes. Travaillez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Réservez.
  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Etalez votre pâte sur environ 5mm d'épaisseur. Foncez-en un moule à tarte haut (important !) préalablement beurré et fariné.
  • - Disposez-y alors les abricots. Recouvrez le tout du mélange sableux.
  • - Enfournez 25-30min, le crumble doit être bien doré.

 

tarte-abricots3.JPG

Suggestion : Vous pouvez déguster cette tarte tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

 

 

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 06:10

L'été, période de beaux et bons fruits de saison qui regorgent de chaleur. Dans le potager ou sur les étals du marché, impossible de ne pas être tenté !

Les cerises, tout comme la plupart des fruits estivaux, je les affectionne particulièrement pour leur douceur et leur petit goût sucré. Alors quand j'en ai à cuisiner, je me fais plaisir.

Je suis une grande friande des desserts à base de fruits, je ne lésine donc pas sur les proportions : plus il y a des fruits, mieux c'est !

 

Ce clafoutis est un délice. L'association amande-cerise est une pure tuerie ! Cette recette a fait un véritable malheur chez moi ; c'est à nos yeux LA meilleure recette jusque là testée.

Dans les clafoutis traditionnels, il est recommandé de laisser les noyaux des cerises. Mais à la maison, on ne trouve pas ça très agréable. Dans cette recette, je les ai donc enlevés.

Aussi, le clafoutis peut se déguster tiède ou froid. Personnellement, je le préfère froid. Je le trouve même meilleur le lendemain.

Cette recette terriblement gourmande est issue d'un de mes nombreux livres de cuisine : La pâtisserie maison pas à pas.

Si votre jardin regorge de ces petites boules fruitées, je vous conseille vivement cette recette ! Très rapide à réaliser, cette recette fera incontestablement l'unanimité.

 

 

Clafoutis-cerises1.JPG 

 

Ingrédients :

 

  • 375g de cerises (dénoyautées)
  • 30 cL de lait
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60g de beurre
  • 50g de farine
  • 50g de poudre d'amandes
  • un peu de cassonade 
  •  
  • Clafoutis-cerises2.JPG

 

Préparation :

 

  • - Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.
  • - Beurrez un plat à gratin. Parsemez-le de cassonade.
  • - Préchauffez votre four à 150°C.
  • - Portez le lait à ébullition.
  • - Dans un saladier, fouettez les oeufs en ajoutant progressivement le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • - Faites alors fondre le beurre, et incorporez-le à la préparation.
  • - Ajoutez-y la farine tamisée ainsi que la poudre d'amandes. Mélangez.
  • - Pour finir, incorporez le lait chaud.
  • - Répartissez les cerises dans le plat à gratin. Versez délicatement la préparation dessus.
  • - Enfournez 45 min.
  • - Dégustez tiède ou froid.

 


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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 06:38

Bonjour,

 

Aujourd'hui, on continue avec du sucré : toujours pas de recettes de saison, mais ça ne saurait tarder ! Il faut dire que l'été a mis tellement de temps à s'installer, que rien ne valait un bon fondant au chocolat !

J'ai déniché cette délicieuse recette il y a pas mal de temps déjà sur le très beau blog d'Amélie "Confessions d'une gourmande". Elle en faisait l'éloge, et comme chez nous on adore le chocolat sous toutes ses formes, j'avais mis la recette de côté. Ce gâteau a été littéralement adoré et dévoré par tout le monde ! Un délicieux fondant, vraiment !

Très très facile et rapide à réaliser, ce gâteau est vraiment très bon !

 

Fondant-choco1.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 200g de chocolat noir
  • 120g de beurre
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre glace
  • 20g de farine
  • 35g de crème liquide
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez de temps en temps.
  • - Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre glace et la farine tamisés.
  • - Ajoutez le mélangez fondu. Mélangez.
  • - Beurrez et farinez un moule à manqué.
  • - Versez-y la préparation chocolatée.
  • - Enfournez 20-25 min.
  • - Laissez refroidir puis réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Fondant-choco2.JPG

 

 

Mmmmmmh ! ;)

 


 

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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 07:04

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gâteau aux amandes au vrai goût de frangipane.

Très simple et très rapide à réaliser, vous pouvez le réaliser pour des invités de dernière minute.

J'adore les galettes à la frangipane, je raffole du bon goût d'amandes que celles-ci offrent, mais je ne suis pas vraiment fan de la pâte feuilletée... Ce gâteau est donc une très bonne alternative, tout comme mon cake des Rois et des Reines.

 J'ai réalisé ce gâteau simplement parce que j'ai eu une envie soudaine de gâteau aux amandes. Très facile et très rapide (10 min pas plus !), il ne contient que très peu d'ingrédients (ni farine ni levure).

Si vous aimez la frangipane, vous apprécierez grandement ce gâteau.

 

 

Gâteau aux amandes1

 

Ingrédients :

 

  • 4 oeufs
  • 200g d'amandes en poudre
  • 200g de sucre
  • 100g de beurre
  • quelques amandes effilées (facultatif)

 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 200°C.
  • - Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.
  • - Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez.
  • - Enfin, incorporez la poudre d'amandes.
  • - Beurrez et farinez un moule à manqué.
  • - Versez-y la préparation, et parsemez le dessus de quelques amandes effilées.
  • - Enfournez 15-20 min.

 

 

Gateau-aux-amandes2.JPG

 

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 07:04

 

Aujourd'hui mercredi, journée des enfants. C'est donc une recette de base, facile à réaliser que je vous propose. L'occasion pour vous de cuisiner avec vos enfants, et de partager avec eux un délicieux moment à l'heure du goûter.

Rien de bien compliqué : ce quatre-quarts est simple comme bonjour à réaliser. Il est composé des ingrédients "basiques"  d'un gâteau : oeufs, farine, sucre et beurre. Il vous suffit de peser 3 oeufs, et d'ajouter les autres ingrédients en même poids. C'est un grand classique mais qui, jusque là, n'était pas présent sur mon blog.

A agrémenter selon vos goûts, votre humeur ou vos envies du moment : nature, tartiné de chocolat, de miel ou de confiture ; c'est "up to you" ! :D

 

Quatre-quarts.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 3 oeufs
  • 170g de sucre (le poids des 3 oeufs pour moi)
  • 170g de farine
  • 170g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 170°C.
  • - Faites fondre le beurre au bain-marie. Retirez, et réservez.
  • - Cassez les oeufs en séprant les blancs des jaunes dans deux saladiers différents.
  • - Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • - Ajoutez alors le beurre fondu. Mélangez.
  • - Incorporez petit à petit la farine.
  • - Montez ensuite les blancs en neige avec la pincée de sel.
  • - Incorporez-les délicatement à la préparation sans les casser (vous pouvez vous aider d'une fourchette) afin d'obtenir un mélange homogène.
  • - Beurrez et farinez un moule à cake.
  • - Versez-y la préparation.
  • - Enfournez +/- 45 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

 

Quatre-quarts2.JPG

 

"Les choses les plus simples sont parfois les meilleures..."

 

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 06:54

Bonjour à tous :)

 

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse douceur, qui a fait des Heureux chez moi.

Il s'agit d'un des nombreux et gourmands cakes de Sophie Dudemaine (que vous connaissez déjà sûrement toutes et tous !) : le cake au pralin.

 Ses cakes sont toujours excellents ; si vous voulez plus de recettes, allez jeter un petit coup d'oeil dans ma catégorie "Gâteaux, cakes & tartes sucrées" ou dans "Quiches, pizzas, cakes et tartes salées".

 Très rapide à réaliser et terriblement gourmand, avis aux amateurs de pralin !

 

Cake-pralin.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 2 oeufs
  • 160g de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 150g de farine
  • 4g de levure chimique
  • 10cL d'huile de tournesol
  • 100g de pralin
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs et le sucre.
  • - Ajoutez le yaourt ; puis la farine et la levure tamisées. Mélangez bien le tout.
  • - Incorporez ensuite l'huile petit à petit.
  • - Ajoutez le pralin.
  • - Beurrez et farinez un moule à cake.
  • - Versez-y la préparation.
  • - Enfournez +/- 40 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

 

Cake-pralin2.JPG

 

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24 février 2013 7 24 /02 /février /2013 07:14

Bonjour à tous !

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette "exotique".

Inspirée d'une recette du site 750g, je me suis lancée à la confection d'un gâteau très simple et bien gourmand, qui a été énormément apprécié chez moi !

Le fruité de l'ananas dans un gâteau fait des merveilles ! Même pour ceux qui ne raffolent pas de ce fruit pourtant si bon... ;) C'est une recette vraiment à tester ! Pour ma part, il est déjà prévu que je la réalise à nouveau ; alors vous aussi, à vos fourneaux !

 

Gateau-ananas1.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 150g de beurre
  • 120g de sucre
  • 150g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 1 grosse boîte d'ananas au sirop en tranches (ou 2 petites)
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Faites fondre le beurre au bain-marie.
  • - Mélangez-le ensuite avec le sucre dans un saladier.
  • - Ajoutez les oeufs un à un.
  • - Incorporez alors la farine et la levure tamisées.
  • - Beurrez et saupoudrez de sucre à moule à manqué.
  • - Disposez-y des tranches d'ananas égouttées sur le fond, puis des demi-tranches sur les côtés du moule.
  • - Versez alors la préparation.
  • - Enfournez pour +/- 30 min. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d'un couteau : celle-ci doit ressortir sèche.
  • - Démoulez le gâteau encore tiède (mais pas chaud).
  • - Régalez-vous !

Petit plus : Nappez le gâteau de sirop d'ananas ; et servez une part avec quelques morceaux d'ananas.

 

 

Gateau-ananas-2.JPG

 

 

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1 février 2013 5 01 /02 /février /2013 07:34

Bonjour à tous :)

 

Aujourd'hui, j'ai décidé de bien débuter le mois de février : c'est pourquoi je vous propose une délicieuse tarte aux pommes, façon "Normande".

 Délicieuse et pleine de fruits, j'adore ! (Et je crois que je n'ai pas été la seule...)

La base de cette recette me provient d'un ancien livre de cuisine de ma mère. J'y ai bien entendu apporté quelques modifications.

Je vous laisse avec la recette.

 

Tarte-normande1.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 150g de farine
  • 75g de beurre
  • 25g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • un peu d'eau (+/- 3 cuillères à café)

Pour la garniture

 

  • 60g de sucre
  • 50g de beurre
  • 60g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 15 mL de calvados
  • 1 jaune d'oeuf
  • 5 pommes
  • quelques amandes effilées
  • 

Préparation :

 

  • - Préparez la pâte : dans un saladier, tamisez la farine. Incorporez le beurre mou coupé en dés. Travaillez du bout des doigts. Formez un puits ; versez-y l'eau le sucre et le sel. Mélangez sans trop travailler. Formez une boule (rajoutez un peu d'eau si nécessaire) et enveloppez-la dans du film alimentaire. Réservez au frais 1 heure minimum.
  • - Une fois prête, étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond.
  • - Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez le jaune d'oeuf, la poudre d'amandes, la cannelle et le calvados.
  • - Répartissez la crème sur le fond de tarte.
  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Epluchez et équeutez les pommes. Coupez-les en fines lamelles, et disposez-les en rosace sur la crème.
  • - Parsemez le dessus d'amandes effilées.
  • - Enfournez 35min.

 

 

Tarte-normande2.JPG

 

 

 

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29 novembre 2012 4 29 /11 /novembre /2012 08:07

Vous devez désormais savoir que les cakes et moi, c'est une longue histoire d'amour... Les faire, les manger, sucrés ou bien salés, je les apprécie à toutes les sauces ! C'est bon et c'est rapide, alors pourquoi s'en priver ?!

C'est pourquoi, lorsque j'ai découvert cette recette sur le blog de

Leeyaa, eh bien j'ai craqué ! Son blog regorge de recettes gourmandes et très joliment illustrées, qui me font saliver à chacun de mes passages.

Au bon goût d'amandes, cette recette est light (car il n'y a pas de beurre) et vraiment moelleuse ! Ce cake est vraiment délicieux, et pour fêter les Rois avant l'heure, je vous la recommande ;)

 

 

Cake roi-reine2-copie-1 

 

Ingrédients :

 

  • 125g de yaourt nature
  • 175g de fromage blanc
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs
  • 150g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 55 g de poudre d'amandes
  • 50 g d'amandes effilées (+ quelques unes pour la déco)
  • 1 cuillère à café d'amande amère
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  • - Ajoutez alors le fromage blanc ainsi que le yaourt ; puis la farine et la levure tamisées. Mélangez.
  • - Incorporez ensuite la poudre d'amandes, les amandes effilées et l'arôme, le tout en mélangeant.
  • - Beurrez et farinez un moule à cake.
  • - Versez-y la préparation et parsemez le dessus de quelques amandes effilées.
  • - Enfournez +/- 50 min ; la lame d'un couteau doit ressortir sèche. Si votre cake dore trop, placez une feuille d'aluminium par-dessus.

 

Cake-roi-reine3-copie-1.JPG

 

Une petite tranche.. ? ;)

 

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