Bonjour à tous,

 Aujourd'hui, mon blog fête ses 3 ans ! Je vous remercie pour votre fidélité et votre gentillesse à tous ! Mon blog vit grâce à vous, grâce à vos visites, à vos commentaires,... MERCI !

Je vous présente pour cette occasion un pain d'épices fait-maison. Mon premier pain d'épices (honte à moi !).

Je dois avouer qu'habituellement, je ne suis pas une grande fan de ce genre de mets car, cela est vrai, on a bien souvent l'habitude de consommer ceux du commerce qui nous paraissent souvent trop "secs"...

Pourtant, réaliser son pain d'épices maison est finalement très simple. 

    J'ai décidé de me lancer en commençant tout d'abord par dénicher quelques conseils et recettes sur le net. La recette que je vous propose ici est un petit mélange de plusieurs, aperçues ici et là.

A consommer en version salée ou sucrée, avec du foie gras (bein oui, on sort des fêtes quand même !) ou un noisette de beurre, il y en a pour tous les goûts.

Pour ma part, je l'ai mangé nature. Je l'ai trouvé bien meilleur 2 jours après (moins sec et plus savoureux).

Alors à vos fourneaux !

Ingrédients :

• 250g de miel
• 200g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 40g de cassonade
• 2 cuillères à soupe d'eau
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 10g de mélange d'épices (cannelle, gingembre, noix de muscade, clou de girofle, selon vos goûts)
• quelques amandes effilées et émondées (facultatif)   

Préparation :

• - Préchauffez votre four à 180°C.
• - Beurrez et farinez un moule à cake.
• - Délayer le miel avec l'eau chaude. Réservez.
• - Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et la cassonade.
• - Incorporez le miel délayé.
• - Ajoutez alors le sel et l'oeuf. Mélangez bien le tout.
• - Versez la pâte dans le moule beurré et fariné (jusqu'aux 3/4 environ).
• - Saupoudrez le dessus de quelques amandes effilées et émondées.
• - Enfournez 40-45 min, Surveillez toutefois la cuisson car elle peut varier selon les fours.
• - Laissez refroidir puis démoulez.

* Soyez patient avant de le déguster : le pain d'épices est bien meilleur le lendemain (voire 2 jours après !).  

Bonjour à tous,

Ca y'est : pour moi, fini les exams (du moins j'espère ne pas devoir aller aux rattrapages..). Je serai donc un peu plus présente désormais sur la Blogosphère - mais pas beaucoup hein, vacances obligent ! ;)

En attendant, j'ai quelques recettes de côté à vous présenter au plus vite ! Alors on commence maintenant, avec à nouveau un peu de boulange... ;)

Pour le petit déjeuner ou le goûter, une belle brioche gourmande avec ses pépites de chocolat, ça vous tente ?

Cette tresse au chocolat n'est pas très sucrée (si vous aimez les brioches sucrées, rajoutez un peu de sucre à la préparation ou sur le dessus avant d'enfourner), mais elle s'est faite dévorée en une journée !

Il y a beaucoup d'explications dans la recette, mais elle n'est vraiment pas très longue à réaliser ; il y a simplement beaucoup de temps de pose.

Ingrédients :

• 300g de farine
• 150g de beurre mou
• 5 cL de lait tiède
• 40g de sucre
• 100g de pépites de chocolat
• 3 oeufs (+ 1 jaune d'oeuf)
• 5g de levure de boulanger déshydratée
• 2 pincées de sel
• 

Préparation :

• - Préparez le levain : Dans un bol, versez la levure. Ajoutez 50g de farine ainsi que le lait tiédi. Mélangez et réservez.
• - Dans un saladier, versez les 250g de farine restants. Ajoutez les oeufs entiers, le sucre et le sel. Mélangez puis pétrissez. Formez une boule. Couvrez-la d'un linge et laissez lever au chaud 30 min.

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• - Ajoutez alors le levain ainsi que le beurre coupé en morceaux. Pétrissez 2-3 min, couvrez d'un linge et laissez à nouveau lever au chaud pendant 2 heures.

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• - Pliez alors la pâte puis étalez-la de façon à former un rectangle d'environ 1cm d'épaisseur.
• - Répartissez par-dessus les pépites de chocolat.
• - Enroulez la pâte (tel un biscuit roulé), puis torsadez-la.
• - Posez la tresse sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un linge et laissez à nouveau reposer 30 min.

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• - Préchauffez votre four à 180°C.
• - Badigeonnez la tresse de jaune d'oeuf battu.
• - Enfournez +/- 20 min.
• - Laissez refroidir sur une grille.

Bonne journée à tous ! Et bonnes vacances pour ceux qui y sont ! ;)

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de boulange. Cela faisait longtemps que je n'avais pas pétris, et pour tout vous dire, cela m'avait manqué... Alors quel plaisir et quel bonheur de réaliser cette fougasse !

C'est ma première fougasse et certainement pas ma dernière. Plutôt rapide à réaliser pour une recette de boulange, c'est absolument délicieux. À agrémenter à toutes les sauces (fromages, oignons,...), à servir à l'apéro ou au dîner, ce ne sera qu'apprécié.

Alors, chers lecteurs, si vous n'avez jamais réalisé de fougasse, je vous le conseille fortement.

Ingrédients :

• 250g de farine
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillère à soupe d'eau tiède + 15cL
• 1 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure boulanger déshydratée
• 100g de lardons
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Préparation :

• - Dans un récipient, mettez les 2 cuillères à soupe d'eau tiède avec la levure. Laissez 10 min.
• - Dans un saladier, versez la farine, la levure, l'huile d'olive, l'eau tiède (15cL) et le sel. Veillez à ne pas mettre à proximité le sel et la levure.
• - Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois, puis pétrissez pendant 10 min.
• - Récouvrez le saladier d'un linge propre, et laissez lever 2 heures dans un endroit sec et à l'abri des courants d'air.

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• - Au bout de 2 heures, préchauffez votre four à 180°C.
• - Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matières grasses. Réservez.
• - Retravaillez la pâte et incorporez-y les lardons.
• - Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte. Formez-y 3 trous (comme sur les photos) avec vos doigts.
• - Enfournez +/- 30 min, selon vos goûts.
• 

Quel plaisir pour les papilles !

Me revoilà avec une recette de boulange.

Je suis une fan inconditionnée de pain, et celui que je fais cuire au four je l'adore ! Le pétrissage, le temps de repos, la cuisson et la délicieuse odeur qui sort du four... Mmmmh !

J'ai déjà testé plusieurs recettes comme les petits pains à l'ancienne, les petits pains sans pétrissage, ou la baguette muti-céréales, mais aujourd'hui, j'ai voulu faire un petit mélange de plusieurs de ces recettes, et donc bien entendu, faire un petit mélange de farines.

Ces petits pains se sont avérés délicieux. J'ai même eu le droit à une réflexion : "Oh génial des petits pains ! Je ne savais pas que le boulanger en faisait ! Il va falloir retourner en chercher !" (Si si, je vous jure !).

Bon, assez blablaté, passons à la recette.

Pour 10 petits pains

Ingrédients :

• 250g de farine multi-céréales
• 125g de farine blanche
• 1, 1/2 cuillère à café de sel
• 1 sachet de levure déshydratée
• 26 cL d'eau tiède
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Préparation :

• - Dans un saladier, versez la farine et le sel. Mélangez et formez un puits.
• - Versez-y l'eau et la levure. Mélangez délicatement en commençant par le centre avec une cuillère en bois ; puis pétrissez pendant 10 min. Formez une boule et recouvrez le saladier d'un torchon propre.
• - Laissez reposer 2 heures minimum au sec dans un endroit chaud.

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• - Dégazez ensuite la pâte. Divisez-la en petites boules, et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• - Couvrez à l'aide du torchon et laissez à nouveau reposer.
• - Au bout de 30 min, préchauffez votre four à 240°.
• - Une fois chaud, entaillez rapidement le dessus de chaque pain à l'aide d'un couteau bien aiguisé, puis enfournez +/- 10 min selon vos goûts.
• - Laissez-les refroidir sur une grille à la sortie du four.

Si vous testez l'une de mes recettes ou si vous avez une question ou suggestion, n'hésitez pas à me contacter.

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Huuuum ! Toujours de la boulange... ! Après de nombreux pains, je me suis enfin lancée dans la réalisation de brioche ! Vous devez maintenant le savoir, je suis une grande fan de l'eau de fleur d'oranger. Son parfum, un délice ! Je peux parfumer tout et n'importe quoi, que ce soit les crêpes, les gâteaux, les biscuits ou les brioches ; c'est toujours un régal ! Alors aujourd'hui, je vous propose cette brioche, que vous devez connaître, la fameuse brioche Vendéenne ! Un pur délice, avec son parfum de fleur d'oranger et ses perles de sucre... Mmmh ! Rien que d'en parler, j'en salive !

Allez, hop hop hop, je passe à la recette !

Ingrédients :

• 500g de farine
• 3 oeufs
• 125g de sucre
• 75g de  beurre mou
• 1 cuillère à café de crème fraîche
• 1 sachet de levure déshydratée
• 6 cL de lait
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 cuillère à café de sel
• du sucre perlé (facultatif)
• 

Préparation :

• - Délayez la levure dans le lalit tiédi. Réservez.
• - Dans un saladier, versez la farine. Formez un puits et mettez-y le sel, le sucre, la crème,2 oeufs, le beurre coupé, la levure diluée ainsi que la fleur d'oranger.
• - Travaillez la pâte avec une cuillère en bois, puis à la main. Ajoutez 10cL d'eau tiède petit à petit. Formez une boule et farinez-la légèrement.
• - Couvrez le saladier avec un torchon propre. Laissez lever 3h dans un endroit chaud.

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• - Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
• - Divisez la pâte en 3, et formez de longs boudins. Tressez-les et posez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• - Couvrez à nouveau et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1h.

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• - Préchauffez votre four à 180°.
• - Battez l'oeuf restant (avec éventuellement 1 cuillère à soupe de lait). Badigeonnez-en toute la surface de la brioche.
• - Ajoutez-y du sucre perlé.
• - Enfournez 20 min. Si votre brioche colore trop, mettez-y une feuille d'aluminium par-dessus.
• - Sortez-la du four, et laissez refroidir.

Huuuum, au p'tit déj' !