Fougasse aux lardons

23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 06:56

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de boulange. Cela faisait longtemps que je n'avais pas pétris, et pour tout vous dire, cela m'avait manqué... Alors quel plaisir et quel bonheur de réaliser cette fougasse !

C'est ma première fougasse et certainement pas ma dernière. Plutôt rapide à réaliser pour une recette de boulange, c'est absolument délicieux. À agrémenter à toutes les sauces (fromages, oignons,...), à servir à l'apéro ou au dîner, ce ne sera qu'apprécié.

Alors, chers lecteurs, si vous n'avez jamais réalisé de fougasse, je vous le conseille fortement.

Ingrédients :

250g de farine
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillère à soupe d'eau tiède + 15cL
1 cuillère à café de sel
1 sachet de levure boulanger déshydratée
100g de lardons

Préparation :

- Dans un récipient, mettez les 2 cuillères à soupe d'eau tiède avec la levure. Laissez 10 min.
- Dans un saladier, versez la farine, la levure, l'huile d'olive, l'eau tiède (15cL) et le sel. Veillez à ne pas mettre à proximité le sel et la levure.
- Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois, puis pétrissez pendant 10 min.
- Récouvrez le saladier d'un linge propre, et laissez lever 2 heures dans un endroit sec et à l'abri des courants d'air.

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- Au bout de 2 heures, préchauffez votre four à 180°C.
- Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matières grasses. Réservez.
- Retravaillez la pâte et incorporez-y les lardons.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte. Formez-y 3 trous (comme sur les photos) avec vos doigts.
- Enfournez +/- 30 min, selon vos goûts.