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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 07:02

Toujours dans l'ambiance "fêtes de fin d'année", je vous propose aujourd'hui de petites truffes à base de chocolat blanc. Une petite surprise à la pistache se trouve au coeur de ces mignardises enrobées de noix de coco râpée...

 

Ces bouchées ont été appréciées de tous. La pistache amène un petit croquant surprise et le chocolat blanc de la douceur. Le tout enrobé de noix de coco râpée pour ce petit côté fraîcheur que l'on apprécie énormément... Huuum, une recette à garder sous la main.

 

J'ai trouvé cette recette dans le dernier Elle à Table (on y trouve de vraies petites tueries !)

 

Passons à la recette et aux photos...

 

PC230291.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 200g de chocolat blanc
  • 10cL de crème épaisse
  • 50g de pistaches décortiquées nature
  • 100g de noix de coco râpée (et/ou des perles de sucre multicolores)   

 

 

PC230288   

Préparation :

 

  • - Faites dorer les pistaches pendant 5 min dans une poêle anti-adhésive en remuant. Laissez tiédir puis hachez-les.
  • - Cassez le chocolat blanc en carrés. Disposez-les dans un saladier.
  • - Portez la crème à ébullition et versez-la sur le chocolat. Remuez puis lissez. Laissez légèrement refroidir.
  • - Séparez le mélange en deux parties égales.
  • - Ajoutez les pistaches dans l'une des deux parties. Mélangez et réservez au frais afin que la préparation durcisse un peu. (Initialement, il est conseillé de le laisser seulement 15min. J'ai trouvé cela trop court et le chocolat n'avait pas eu le temps de durcir. Je l'ai donc laissé environ 40min.)   

 

---------------------------------------------   

  • - Formez ensuite de toutes petites boules avec le mélange à la pistache, puis entourez-la d'un peu de mélange "nature" en roulant avec les doigts.
  • - Roulez ensuite les truffes dans le noix de coco râpée (et/ou dans les perles de sucre multicolores).
  • - Disposez-les dans des caissettes en carton ou dans une boîte hermétique.   

    * Conservez 3 jours maximum dans un endroit frais et sec.

 

 

 (Une petite bouchée plus tard...)

PC230298.JPG

 

 Bon appétit !

 

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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 06:55

Tout d'abord, je vous souhaite une très bonne année à tous, qu'elle soit riche en amour, en bonheur et en gourmandises !

 

Je continue sur ma lancée : toujours dans mes petites mignardises des fêtes de fin d'année. Je vous propose aujourd'hui des petites truffes toutes simples, toutes basiques.  

 

Ces truffes sont toutes simples et comportent peu d'ingrédients. Je ne sais pas vous, mais moi j'ai toujours pensé que les truffes c'était LE truc compliqué à réaliser, réservé aux grands pâtissiers. Mais lorsque j'ai aperçu cette recette dans le magazine Elle à Table, je me suis dit "Pourquoi ne pas tester, après tout ?". Et puis, j'aime déguster diverses mignardises à Noël, donc c'était l'occasion rêvée !

 

 

 Ps : Qui dit nouvelle année dit nouvelles résolutions. Etant sur overblog depuis pas mal de temps et n'ayant toujours pas fait la nouvelle mise à jour, je me demande désormais s'il est bon de la faire. Certains d'entre vous l'auraient-ils déjà faite ? Si oui, quelles en sont vos impressions ? 

 

  truffes choco noir

 

Pour +/- 25 truffes

 

Ingrédients :

 

  • 200g de chocolat noir
  • 150g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • cacao en poudre / perles de sucre multicolores   

Préparation :

 

  •  - Faites fondre le chocolat (préalablement cassé en morceaux) au bain-marie avec le beurre découpé en dés et le sucre. Laissez refroidir.
  • - Incorporez les jaunes d'oeufs. Le mélange doit être homogène.
  • - Couvrez et réservez au frais 6h.

------------------------------------------

 

  • - Prélevez des noisettes de pâte et roulez-les entre les mains.
  • - Enrobez-les de cacao en poudre ou/et de perles de sucre multicolores.   

 

 

* Conservez-les ensuite dans une boîte hermétique fermée dans un endroit frais et sec.

 

 

Truffes-choco-noir2.JPG

 (Après une petite bouchée...)

 


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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 07:00

Bonjour à tous,

 

Tout d'abord, j'espère que vous avez tous passé d'excellentes fêtes. Je vous souhaite à tous une excellente année 2013, qu'elle soit riche en bonheur.

Passons maintenant à la recette du jour.

Cette recette est simplement géniale. Je l'ai dénichée chez Marion du blog Novice en Cuisine, alors que je recherchais des idées à la fois gourmandes et simples à réaliser. Et bien je ne suis pas déçue du résultat ; au contraire !

Ces petits bouchées sont gourmandes à souhait. Je les ai réalisées pour les fêtes de fin d'année, histoire d'avoir quelque chose sous la dent pour le café, ou à manger devant la télé ; mais on peut les réaliser à n'importe quel moment de l'année. Une grande occasion ou seulement une envie de noix de coco peuvent être comblées par ces bouchées !

Avis donc, aux amateurs de noix de coco !

 

 

Raffaello1

 

 

Pour +/- 50 bouchées

 

Ingrédients :

 

  • 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
  • 200-250g de noix de coco en poudre
  • +/- 50 noisettes décortiquées
  • 

Préparation :

 

  • - La veille au soir, mélangez 150g de noix de coco avec le lait concentré sucré dans un saladier. Filmez le saladier et réservez au réfrigérateur toute la nuit.

--------------------------------------

 

  • - Le lendemain, versez le restant de noix de coco dans une assiette.
  • - A l'aide d'une cuillère à café, prélevez un peu de préparation.
  • - Glissez une noisette à l'intérieur et formez une boule entre vos paumes de mains. Enrobez-le tout de noix de coco râpée.
  • - Déposez-les ensuite au fur et à mesure sur une plaque à pâtisseries et réservez au frais 3h minimum.

Raffaello2 

 

Bonne année à tous !

 


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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 06:46

Bonjour à tous,

 

En cette période de Fêtes, je vous propose une délicieuse gourmandise ; très simple et rapide à réaliser.

Les mendiants sont de petits chocolats surmontés de quelques fruits secs. Une gourmandise très présente sur la Blogosphère en ce moment ; vous n'avez pas pu y échapper !

 

Mendiants1

 

Pour +/- 50 mendiants

 

Ingrédients :

 

  • 200g de chocolat noir
  • quelques pistaches non salées
  • quelques amandes émondées
  • quelques raisins secs

 

Préparation :

 

  • - Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • - Sur une plaque, disposez une feuille de papier sulfurisé.
  • - Une fois le chocolat fondu, à l'aide d'une petite cuillère, formez des cercles d'environ 4 cm.
  • - Disposez-y  les fruits secs avant que le chocolat ne durcisse.
  • - Laissez prendre vos mendiants dans un endroit frais et sec pendant 1h30 minimum.

 

Mendiants2

  • 

A déguster sans modération !

 

 

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 10:15

Huuuum ! Rien qu'à l'énoncé du titre, je me lèche les babines, et j'imagine vos réactions face à cet intitulé super-gourmand !

Je vous le confirme, c'est une grosse gourmandise que je vous propose là ! J'ai déniché cette recette sur le blog de Lustine, que j'ai légèrement arrangée (mais presque rien !). Ce blog est rempli de recettes toujours plus alléchantes ; je vous le recommande ! Pour en revenir à ces fudges, originaires d'Angleterre, ils sont extrêmement simples à réaliser et rapides (aussi bien, à faire qu'à manger !). La pralinoise, les noisettes et les amandes apportent une touche bien gourmande à cette petite confiserie, qui peut être dégustée en dessert, avec le café ou le thé, ou par simple gourmandise !

Allez, je ne m'attarde pas, je passe à la recette !

 

Fudge-choco-pralinoise-amandes---noisettes1.JPG 

 

Pour une quarantaine de fudges

 

Ingrédients :

 

  • 180g de chocolat noir
  • 80g de pralinoise
  • 70g de noisettes
  • 70g d'amandes
  • 1 pincée de sel
  • 200g de lait concentré sucré
  • 

Préparation :

 

  • - Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec la pralinoise. Retirez du feu.
  • - Hors du feu, ajoutez le lait concentré sucré et le sel. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. La pâte est alors assez élastique.
  • - Dans une poêle, faites dorer les noisettes et les amandes entières, sans ajout de matière grasse.
  • - Ajoutez-les à la préparation chocolatée, et mélangez.
  • - Tapissez ensuite un moule à cake de papier sulfurisé. (Vous pouvez aussi choisir un moule rectangulaire)
  • - Mettez-y ensuite la préparation. Egalisez le dessus afin qu'il soit à peu près lisse, ou au contraire, faites-y des formes.
  • - Laissez reposer 2-3h au réfrigérateur.
  • - Démoulez ensuite, puis découpez en petits cubes.

* Vous pouvez les conserver au frais ; sortez-les simplement avant de les déguster, afin qu'ils ne soient pas trop froids.

 

  Fudge-choco-pralinoise-amandes---noisettes3.JPG

 

Vous ne diriez pas non pour un petit fudge ?! ;)

 

 

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 14:42

Mes premières chouquettes ! Et bien je peux vous assurer qu'elles sont exactement comme celles du boulanger ! Bien gonflées, la pâte à choux est extra et font de ces chouquettes un pur délice !

J'avais depuis un moment dans le tête de me lancer à la confection de ces petits gourmandises dont je raffole, et comme je suis en vacances, j'en ai profité pour me lancer. J'ai acheté des perles de sucre de la marque Daddy, et au dos de l'emballage, il y a une recette de chouquettes. C'est donc cette recette que j'aie réalisée, avec comme toujours, quelques modifications (je ne peux pas m'en empêcher !) et je crois qu'elles sont vraiment inratables ! Moi qui était un peu réticente, car j'avais entendu dire que la pâte à choux est très délicate à confectionner, j'ai étais très agréablement surprise !

C'est une recette très rapide, et très bien expliquée que je vous mets là. Elle ravira toutes les papilles ! En plus, ces petites chouquettes se mangent sans fin ; au goûter ou au dîner, elles seront toutes terminées !

 

Chouquettes1.JPG

 

Pour une cinquantaine de chouquettes

 

Ingrédients :

 

  • 25 cL d'eau
  • 125g de farine
  • 60g de beurre
  • 50g de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • des perles de sucre
  • 
  • Chouquettes2.JPG

Préparation :

 

  • - Dans une casserole, mettez l'eau, le beurre coupé, le sucre et le sel. Portez le tout à ébullition, puis retirez du feu.
  • - Versez la farine en une seule fois. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à disparition des grumeaux. La pâte se détache alors des parois de la casserole et forme une boule.
  • - Laissez refroidir 1 min.
  • - Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Vous obtenez une pâte lisse et homogène.
  • - Préchauffez votre four à 180°. 
  • - Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café. Veillez à bien les espacer car elles gonflent à la cuisson.
  • - Recouvrez chacune de perles de sucre.
  • - Enfournez +/- 20 min.

  Chouquettes3.JPG

 

Les essayer, c'est les adopter !

 


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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 16:20

Tout d'abord, je vous souhaite à tous de très bonnes fêtes de fin d'année ! J'espère que vous vous êtes régalés avec de bons petits plats délicieusement cuisinés !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de biscuits de Noël. Ces biscuits sont délicieux et se sont envolés comme des petits pains ! Et pourtant, j'en avais fait pour toute une tribu ! En fait, au début, je partais pour en faire une cinquantaine, histoire d'en avoir pour le café et de finir son repas avec une petite gourmandise, mais finalement, j'en ai eu plus de 130 ! (Enfin, je vous rassure, ils sont partis en moins de 3 jours ! )

  Si vous cherchez une recette de biscuits, je vous recommande celle-là ! Elle est absoluement délicieuse et se mange sans fin ! :D

 

Sables-Noel1.JPG

 

Pour beaucoup de biscuits ;)

 

Ingrédients :

 

  • 250g de farine
  • 150g de sucre
  • 150g de beurre demi-sel
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 

Préparation :

 

  • - Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la cannelle.
  • - Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
  • - Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs avec un peu d'eau. Travaillez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire. Formez une boule. Enveloppez-la de film alimentaire et réservez au frais 1 h minimum.
  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Etalez la pâte. Détaillez-la à l'aide d'emporte-pièces. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • - Enfournez 10 min. Les biscuits sont alors légèrement dorés.
  • - Sortez vos sablés et laissez-les refroidir sur une grille.

* Vous pouvez conserver vos biscuits quelques jours dans une boîte hermétique.

 

Sables-Noel2.JPG

 

Sables-Noel3.JPG

 

Bonnes fêtes à tous ! :D

 

 

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 16:00

Pour bien commencer la semaine, je vous propose des petits gâteaux extras, qui se mangent à toute heure !

Je me suis fortement inspirée de mes Palmiers sucrés pour cette recette. J'ai cependant changé la forme, histoire de varier les plaisirs. Mes "Tornades" ont gonflé, et ont légèrement pris du relief. C'est donc pour cela que j'ai décidé de les nommer "Tornades au Nutella". Ah oui, et j'ai aussi remplacé le sucre par du Nutella ; mais ça vous vous en étiez sûrement rendu compte ;)

C'est une recette très rapide, et idéale pour avoir de bons petits gâteaux faits-maison !

 

Pour 30 Tornades

 

Ingrédients :

 

  • 1 pâte feuilletée
  • Nutella
  • 

Préparation :

 

  • - Déroulez votre pâte feuilletée. Formez un rectangle.
  • - Etalez une fine couche de Nutella dessus, de façon homogène partout. Enroulez votre pâte en serrant bien.
  • - Réservez au frais 1/2h.
  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Coupez la pâte garnie en tranches d'environ 5mm d'épaisseur. Déposez alors les Tornades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car elles gonflent !
  • - Enfournez 12 min. Elles sont alors dorés.
  • - Sortez-les du four, et laissez refroidir sur une grille.Palmiers-nutella.JPGPalmiers nutella
  •  

 

 

 

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 16:00

Aujourd'hui, savourons ! Savourons le week-end qui est là ! :D

 

Et pour savourer tout en douceur ce dernier week-end de novembre, je vous propose une recette très simplissime mais délicieusement bonne ! Vous les avez sûrement déjà goûtés ; mais fait-maison, ils sont trop bons ! A chacun sa façon de les grignoter, moi j'opte pour la solution "petite souris" ; je mange tout le tour d'abord. J'adore lorsque le biscuit se décompose... Miaaaam ! Un vrai régal !

Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte métallique, mais chez moi, ils n'y sont pas restés longtemps :D

 

Comme quoi, avec très peu d'ingrédients, et peu de temps, on arrive à faire des grosses gourmandises comme celles-ci ! :D

 

 Palmiers sucrés

Palmiers-sucres.JPG

 

Pour +/- 30 palmiers

 

Ingrédients :

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 25g de sucre

Préparation :

  • - Déroulez votre pâte, et donnez-lui une forme rectangulaire, d'environ 1mm d'épaisseur.
  • - Saupoudrez-la de sucre en poudre.
  • - Roulez chaque côté vers le milieu en serrant bien, de façon à obtenir 2 boudins.
  • - Réservez 1/2h au frais.
  • - Au bout d' 1/2h, préchauffez votre four à 180°.
  • - Sortez la pâte du frigo, et coupez en tranches d'environ 5 mm.
  • - Déposez chaque palmier sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en espaçant bien, car les palmiers gonflent pendant la cuisson.
  • - Enfournez 15 min. Vos palmiers doivent être dorés.
  • - A la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille.

 

Palmiers sucrés 2

De parfaits petits gâteaux ! :D

 


 

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 16:30

Parfaits pour le goûter, et gourmands pour le café, ces mikados sont idéals !

Il y a assez longtemps, en parcourant l'un de vos blogs, j'ai rencontré à plusieurs reprises des recettes de Mikados faits-maison. J'avais réservé l'idée dans un coin de ma tête, jusqu'à l'autre jour, où je me suis enfin décidée à les réaliser !

Ces mikados sont bons et bien chocolatés ! Ils sont parfaits à faire ce week-end ! ;)

 

Pour environ 30 Mikados

 

Ingrédients :

 

  • 60g de beurre mou
  • 60g de sucre glace
  • 1 petit oeuf
  • 125g de farine
  • 125g de chocolat
  • 5 cL de crème liquide
  • 

Préparation :

 

  • - Dans un saladier, mélangez le beurre mou, le sucre glace et l'oeuf.
  • - Ajoutez ensuite la farine. Bien mélanger le tout, afin de former une boule lisse et compacte. Enroulez-la de film alimentaire et placez 1 heure au frais minimum.
  • - Au bout d'une heure, sortez votre pâte du frais.
  • - Préchauffez votre four à 175°.
  • - Formez pleins de petits bâtonnets de pâte fins, en les roulant sous votre paume de main. Mettez ces bâtons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • - Enfournez 10-15 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez-les ensuite refroidir.
  • - Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Retirez du feu.
  • - Versez ensuite du chocolat sur chaque petit bâtonnet. Mettez-les alors sur du papier sulfurisé.
  • - Vous pouvez les saupoudrer de perles multicolores. Laissez-les totalement refroidir à température ambiante avant de déguster.
  • 
Mikado2.JPG

Mikados, restons légers !

 

 

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