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29 novembre 2013 5 29 /11 /novembre /2013 06:21

Vous l'aurez sûrement remarqué, en ce moment je ne vous propose que des recettes simplissimes pouvant être réalisées tous les jours. Alors conitnuons sur cette lancée (Les gourmandises arriveront après !).

Une recette simplissime et délicieuse, inspirée d'une recette du blog de Marciatack découvert tout récemment.  

Avec les soirées hivernales qui arrivent, ce plat est parfait pour un repas du soir. Réconfortant et savoureux, il plaira à toute la famille : les plus gourmands iront saucer la fin du plat. (Je vous imagine déjà vous dire derrière votre écran "ça sent le vécu tout ça...", et bien oui, je l'avoue : je suis gourmande mais j'y peux rien !)

Cette recette est on-ne-peut-plus-simple : un chou-fleur, des lardons, un peu de fécule de pomme de terre, du lait et bien sûr du gruyère ; le tour est joué !

Alors j'arrête de blablater et laisse la recette aux mamans (ou papas, excusez-moi messieurs !) qui veulent régaler leur tribu ce soir !

 

Gratin-chou-fleur-1.JPG 

 

Ingrédients :

 

  • 1 chou-fleur
  • 200g de lardons
  • 1/2 L de lait
  • 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
  • 70-80g de gruyère râpé
  • + assaisonnement (muscade, poivre,...)

Préparation :

 

  • - Faites bouillir un grand volume d'eau.
  • - Epluchez le chou-fleur, rincez-le puis séparez-le en bouquets. Plongez-le ensuite dans l'eau bouillante afin de le faire cuire. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.
  • - Préchauffez votre four à 210°C.
  • - Dans une casserole, délayez la fécule de pomme de terre dans le lait froid. Assaisonnez.
  • - Mettez le tout sur le feu et laissez épaissir tout en continuant à remuer avec une cuillère en bois.
  • - Coupez le feu dès que le mélange s'épaissit. Réservez.
  • - Dans un plat à gratin, disposez les bouquets de chou-fleur. Parsemez le dessus de lardons crus.
  • - Versez la préparation par-dessus.
  • - Parsemez alors le dessus de gruyère râpé.
  • - Enfournez +/- 20 min.

* Baissez la température du four si votre gratin colore trop, inversement augmentez-la s'il ne colore pas.

 

 

Gratin chou fleur 2

 

 

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15 novembre 2013 5 15 /11 /novembre /2013 06:49

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui, je vous présente une recette que je réalise très souvent.

Pourquoi ? Tout simplement parce que ça fait manger du poisson à tout le monde, que c'est cuit au four sans matières grasses, et surtout parce que c'est super bon !

C'est donc une recette diététique (avis aux amatrices) qui a été testée et approuvée un bon nombre de fois.

Agrémentées de petits légumes provenant directement du marché, ces papillotes de Cabillaud sont vraiment très bonnes et la préparation vraiment pas longue.

A accomoder avec une portion de riz, cela fait un excellent déjeuner !

 

La cuisson au four évite l'ajout de matières grasses. On peut bien évidemment réaliser des papillotes de poisson, mais également de viandes blanches (tout autant délicieuses !), alors à vos fourneaux et régalez-vous !

 

PA260082.JPG

 

Pour 4 papillotes

 

Ingrédients :

 

  • Filet de dos de Cabillaud (pour 4 personnes)
  • 2 petites courgettes
  • 3 champignons
  • 1 ou 2 tomates
  • quelques brins de persil
  • des herbes de Provence
  • + assaisonnement (sel, poivre, muscade)

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 200°C.
  • - Disposez les filets de dos de Cabillaud sur des feuilles de papier Aluminium (assez grandes).
  • - Lavez, pelez, coupez finement les légumes. Disposez-les ensuite sur les filets de Cabillaud.
  • - Parfumez le tout d'un peu de persil et d'herbes de Provence, puis assaisonnez.
  • - Refermez alors vos papillotes. Veillez à bien les refermer pour éviter que le jus ne sorte durant la cuisson. Disposez-les sur un lèche-frite ou plateau passant au four.
  •  - Enfournez +/- 20-25min.

 

PA260090.JPG

 


 

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30 octobre 2013 3 30 /10 /octobre /2013 06:16

La période des champignons est arrivée !

Ils sont nombreux à nous faire de l'oeil au supermarché ou sur les étals de marché, alors pourquoi ne pas craquer ? Il existe plein de façons de les cuisiner : en risotto, en poêlée, en entrée, en verrines,... et farcis bien sûr !

Pour ma part, j'ai choisi cette dernière option et ce fût un pur régal ! En plus cette recette est très basique, vraiment simple à réaliser et absolument délicieuse ! Chez moi, elle a plu à l'unanimité et on me l'a déjà redemandée... ;) En même temps, que diriez-vous de délicieux champignons farcis au fromage (St Morêt et Gruyère), avec une farce relevée par le goût d'ail et de champignons.... Tentant n'est-ce pas ?! Je vous comprends !

Cette recette est un excellent moyen de cuisiner de beaux légumes de saison tout en se faisant plaisir. A déguster en famille ou avec de nombreux convives, elle fait toujours son petit effet.

J'ai découvert cette recette sur Allrecipes en fouinant un peu sur Internet. Je l'ai réalisée en arrangeant certaines petites choses à ma façon. 

A vos fourneaux !

 

Champignons-farcis-1.JPG

 

Pour 12 champignons

 

Ingrédients :

 

  • 12 beaux champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 200g de St Morêt
  • 60g de gruyère râpé
  • poivre du moulin

Préparation :

 

  • - Etalez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson. Réservez.
  • - Hachez finement vos gousses d'ail. Réservez.
  • - Rincez vos champignons, essuyez-les. Otez les queues et hachez-les finement. Réservez les chapeaux de champignons.
  • - Faites revenir l'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir l'ail et les queues de champignons hachés finement jusqu'à ce que le jus se soit évaporé. Retirez alors du feu puis laissez refroidir.
  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Une fois le contenu de la sauteuse refroidi, incorporez le St Morêt et le gruyère au mélange.
  • - A l'aide d'une cuillère, fourrez-en les chapeaux de champignons, et disposez-les sur la plaque de cuisson.
  • - Poivrez légèrement le dessus de chaque champignon.
  • - Enfournez +/- 20min, jusqu'à ce que les champignons commencent à suer.

  Champignons-farcis-2.JPG

 

Recette à tester de toute urgence !

 

* Si vous tester l'une de mes recettes, merci de m'en tenir informée. (On se sent toujours flattée ! ;))

 

 

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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 07:24

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui, une recette fraîcheur : une délicieuse salade basique, très simple et très rapide à réaliser. Idéale pour les vacances quoi !

Après ma salade de pâtes au surimi, c'est une salade de riz au thon que je vous propose (Bein oui, faut bien diversifier son alimentation, non ?).

Une recette très équilibrée, idéale pour un repas d'été. Je dois avouer qu'en cette saison, j'affectionne particulièrement ce genre de petite salade ; je pourrais en manger à tous les repas ! A agrémenter selon vos goûts et selon vos fonds de placards et de frigo...

 

Salade-riz---thon1-copie-1.JPG 

 

 

Ingrédients :

 

  • 200g de riz
  • 140g de maïs en boîte (égoutté)
  • 185g de thon en boîte (égoutté)
  • 3 tomates
  • 

Préparation :

 

  • - Faites cuire le riz. Laissez-le refroidir, et mettez-le dans un saladier.
  • - Ajoutez le maïs.
  • - Emiettez le thon, et ajoutez-le à la salade.
  • - Lavez et coupez les tomates en dés. Ajoutez-les à la salade.
  • - Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.

 

 

Salade-riz---thon-2.JPG

 


 

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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 06:31

Bonjour à tous,

 

En ce moment il fait chaud, très chaud. Et je dois avouer que par de telles chaleurs, je n'ai pas tellement envie de rester cloîtrée dans ma cuisine, je préfère plutôt profiter de ce soleil tant attendu !

Pour aujourd'hui, je continue dans ma lancée des petites entrées froides en vous proposant ces petites verrines toutes mimies, et rapides à réaliser. Idéales pour un apéro-entrée, elles sont très rafraîchissantes.

J'ai trouvée cette recette sur le net, en fouinant à la recherche de verrines fraîches.

Chez moi, elles ont été très appréciées. D'une jolie couleur violette, d'une délicieuse texture et au bon goût betteraves/échalotes, elles sont un pur régal et vraiment très agréables par ces températures. Avis aux amateurs, qui comme moi n'ont pas l'intention de rester 3 heures en cuisine pour servir quelque chose de "potable"... ;)

 

Verrines-betteraves1.JPG

 

Pour +/- 15 petites verrines

 

Ingrédients :

  • 500g de betteraves cuites
  • 2 échalotes
  • 150g de Boursin Ail&fines herbes
  • 3 belles cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • quelques tiges de ciboulette (pour la déco)
  • + sel et poivre
  • 

Préparation :

 

  • - Mixez très finement les échalotes avec les betteraves cuites.
  • - Ajoutez-y alors le Boursin, puis assaisonnez en sel et poivre selon vos goûts. Ajoutez le vinaigre balsamique. Mixez à nouveau le tout très finement, afin d'obtenir une consistance équivalente à celle d'une purée.
  • - Réservez au frais quelques temps (30 min pour moi).
  • - Répartissez ensuite votre préparation dans les petites verrines à l'aide d'une poche à douille ou bien d'une petite cuillère.
  • - Décorez le dessus avec des morceux de tiges de ciboulette.
  • - A déguster en amuses-bouches.

 

Verrines-betteraves2.JPG

 

 


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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 06:49

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette estivale : une salade de pâtes.

Quand il fait chaud, on change ses habitudes alimentaires. On mange froid, mais pas pour autant déséquilibré. C'est pourquoi je vous propose cette délicieuse salade de pâtes, qui allie féculents et légumes. Cette recette permet aussi de changer des traditionelles "pâtes au beurre", que nous connaissons tous trop bien.

Cette salade est fraîche, et les cerneaux de noix ajoutent une petite touche croquante très agréable en bouche.

On peut bien sûr moduler cette recette à l'infini, alors à vos fourneaux !

 

Salade-de-pates-et-surimi.JPG 

 

Ingrédients :

 

  • 300g de pâtes
  • 2 tomates
  • 1/2 poivron
  • 10 bâtonnets de surimi
  • 3 brins de ciboulette
  • quelques cerneaux de noix
  • 

Préparation :

 

  • - Faites cuire vos pâtes. Passez-les, puis laissez-les refroidir en les rinçant à l'eau froide. Transavsez-les alors dans un saladier.
  • - Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en dés. Ajoutez-les aux pâtes.
  • - Faites de même avec le poivron.
  • - Coupez ensuite les bâtonnets de surimi directement dans la salade de pâtes.
  • - Ciselez les brins de ciboulette sur le dessus de la salade.
  • - Ajoutez-y quelques cerneaux de noix.
  • - Réservez au frais avant de déguster.
  • 

Petite astuce : Pour éviter que les pâtes ne collent, il suffit d'ajouter un peu de vinaigre dans l'eau de cuisson.

 

 

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 07:49

Bonjour,

 

Je tenais tout d'abord à vous prévenir que je serais nettement moins présente sur la Blogosphère dès à présent. Ne vous inquiétez pas, je continuerai toujours de cuisiner ; mais j'aurais moins le temps de publier et de vous visiter.

 

Passons à la recette : Très simple, efficace, et excellente.

De délicieux petits palmiers apéros, bien gourmands et rapides à réaliser ! Au bon goût de Comté, moi je craque ! ;)

Si vous êtes comme moi, des gourmands de ce genre de petits palmiers, allez vite dans votre cuisine ; cette association est vraiment top !

 

Palmiers-Comte1.JPG

 

Pour +/- 22 palmiers

 

Ingrédients :

 

  • 1 pâte feuilletée
  • du Comté
  • quelques graines de sésame
  • 

Préparation :

 

  • - Etalez la pâte.
  • -Râpez du Comté et parsemez-le sur la pâte.
  • - Enroulez de façon à former deux boudins. Attention à bien serrer les boudins pour que le fromage ne tombe pas à la découpe.
  • - Parsemez alors le dessus de quelques graines de sésame.
  • - Placez au congélateur 10 min environ.
  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Sortez votre pâte du congélateur. Coupez des tranches de 5 mm d'épaisseur, et placez-les sur une plaque à pâtisseries recouverte de papier sulfurisé.
  • - Enfournez 10-12 min, jusqu'à ce que vos palmiers soient colorés. 

 

Palmiers-Comte2.JPG

 

 

Vous craquez aussi, n'est-ce pas ? ;)

 

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 07:41

Bonjour à tous,

 

Noël approche à grand pas ; mais toujours pas de sablés ou autres gourmandises sucrées sur mon blog. Elles arriveront très prochainement.

Aujourd'hui, c'est une recette salée que je vous propose.

 

De délicieux palmiers, relevés au bon goût de parmesan avec une pointe d'herbes de provence, un délice ! Très rapides à réaliser et très appréciés, ils sont idéals pour un apéritif improvisé (ou non).

Pour les amateurs de fromage, vous allez adorer !

 

Palmiers-parmesan1.JPG

 

Pour +/- 22 palmiers

 

Ingrédients :

 

  • 1 pâte feuilletée
  • du parmesan
  • des herbes de provence
  • 

Préparation :

 

  • - Etalez la pâte.
  • - Râpez le parmesan de façon à recouvrir la pâte.
  • - Parsemez alors de quelques herbes de provence (plus ou moins selon les goûts).
  • - Enroulez de façon à former deux boudins. Veillez à bien serrer pour que le fromage ne tombe pas à la coupe !
  • - Placez au congélateur 10 min environ.
  • - Préchauffez le four à 180°.
  • - Sortez la pâte du congélateur. Coupez des tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
  • - Placez-les sur une plaque à pâtisseries recouverte de papier sulfurisé.
  • -Enfournez 10-12 min. Vos palmiers doivent être colorés.

 

Palmiers parmesan2-copie-1 

 Bonne journée :)

 

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 21:49

Bonsoir à tous !

 

J'espère que vous allez tous bien. Comme j'avais pu vous prévenir précedemment, je suis moins présente sur la Blogosphère et donc sur mon blog ainsi que sur les vôtres. Ne vous en faites pas pour autant, j'ai quelques recettes sous la main ; il faut juste que je trouve le temps de les publier ;)

Et en voici justement une ; excellente, rapide et très appréciée lors d'un apéro ! Faite et refaite, pour un apéritif improvisé ou non, ces amuses-gueules sont idéals !

 

Roulés feuilletés lardons-gruyère1

 

Pour 20-25 roulés

 

Ingrédients :

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 100g de lardons
  • du gruyère râpé (+/- selon les goûts)

 

 Roulés feuilletés lardons-gruyère2

Préparation :

 

  • - Déroulez votre pâte feuilletée. Disposez-y (généreusement) du gruyère sur toute la surface.
  • - Dans une poêle, faites revenir les lardons. Egouttez-les.
  • - Ajoutez-les alors sur le gruyère. Enroulez délicatement la pâte. Placez au réfrigérateur 10 min.
  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Découpez ensuite des tranches et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • - Enfournez une dizaine de minutes, afin que vos petits roulés soient dorés à souhait.

 

 

 Roulés feuilletés lardons-gruyère4

 

L'essayer, c'est l'adopter ! ;)

 

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28 juillet 2012 6 28 /07 /juillet /2012 08:16

Bonjour à tous !

Une recette que je publie très rapidement car je pars très prochainement en vacances ! Je serai donc absente de la Blogosphère 3 petites semaines. J'essaierai tout de même de me connecter de temps en temps et de visiter vos blogs, mais il n'y aura sûrement pas de nouvelles recettes. En attendant, je vous invite à visiter mon blog.

 Avec ces chaleurs, un peu de vacances ça ne se refuse pas ; et un bon taboulé fait maison non plus ! Rapide à réaliser et excellent à manger, voilà une excellente idée de plat ou d'entrée à réaliser. Je vous livre la recette.

 

Taboule2.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 200g de semoule
  • 3 tomates
  • 1/2 concombre
  • 1 poivron jaune
  • le jus d'un citron
  • 8 cL d'huile d'olive
  • quelques oignons blancs
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • 

Préparation :

 

  • - Dans un grand saladier, mettez la semoule ainsi que le jus de citron et l'huile d'olive.
  • - Lavez et coupez les tomates en petits morceaux. Ajoutez-les au saladier.
  • - Pelez le concombre et coupez-le en petits dés. Ajoutez-les aussi à la préparation.
  • - Lavez et coupez le poivron jaune en petits cubes. Ajoutez-le au reste du taboulé et mélangez le tout.
  • - Ajoutez ensuite quelques oignons blancs, et quelques feuilles de menthe lavées et ciselées. Mélangez bien le tout et réservez au frais 2 heures minimum.
  • - Dégustez !

Taboule1.JPG

Bonnes vacances à tous ! :D

 

 

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