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26 mars 2011 6 26 /03 /mars /2011 11:28

Pâtes de questsches

 

Encore une petite confiserie, avec le surplus de quetsches que j'avais !

Comme je ne pouvais pas les re-congeler, j'ai donc décidé de faire ces petites mignardises ;)

C'était une première pour moi !

 

 

Pour +/- 60 pièces

 

 

Ingrédients :

 

  • 500g de quetsches
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 300g de sucre (+100g pour l'enrobage)

 

Préparation :

 

  • - Dans une casserole, portez à ébullition eau et les fruits.
  • - Cuisez-les à petit feu, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • - Réduisez alors en purée, à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur, puis ajoutez le sucre.
  • - Portez à ébullition en remuant, puis laissez cuire environ 40-45 min en remuant souvent, jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse.
  • - Versez alors rapidement le mélange dans un moule préalablement chemisé de papier sulfurisé, de façon à ce que la pâte fasse environ 7mm.
  • - Recouvrez d'un linge, et laissez sécher 3/4 jours à température ambiante.

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  • - Au bout de quelques jours, démoulez sur une planche recouverte de sucre cristallisé.
  • - Découpez des formes à l'aide d'un couteau.
  • - Passez chaque pièce dans du sucre.
  • - Laissez à nouveau sécher quelques jours. Puis rangez-les dans une boîte métallique, avec du papier sulfurisé entre chaque "étage".

 

* Elles peuvent alors se conserver 2 mois.

 

 

 

  A l'heure du thé ou du café, on ne dit pas non.. ;)

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Published by Caro En Cuisine - dans Gourmandises & confiseries
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18 mars 2011 5 18 /03 /mars /2011 16:17

 

Je vous présente maintenant une recette très rapide, très simple et avec peu d'ingrédients !

En plus de cela, on n'a pas besoin du four, et malgré tout, vous aurez de bonnes petites bouchées pour accompagner votre café, votre thé, ou bien votre gourmandise ;D

 

 

Pour +/- 40 bouchées

 

 

Ingrédients :

 

  • 200g de chocolat au lait
  • 80g de riz nature spécial dessert
  •  + eau

 

Préparation :

 

  • - Faites chauffer une poêle. Une fois qu'elle est chaude, mettez-y le riz. Vous pouvez verser un petit peu d'eau, pour que le riz soit moins craquant. Recouvrez d'un couvercle.
  • - Faites souffler le riz pendant environ 5 min, en remuant de temps en temps. Votre riz ne doit être ni trop craquant, ni trop moelleux.
  • - Faites ensuite fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse et homogène, puis retirez du feu.
  • - Ajoutez le riz soufflé au chocolat fondu. Mélangez.
  • - Disposez alors, sur une feuille de paper sulfurisé, de petites bouchées à l'aide d'une petite cuillère.
  • - Mettez au frigo pendant une bonne heure, afin que les bouchées se solidifient.

 

* C'est une recette que l'on peut modifier à toutes les sauces.

On peut par exemples remplacer le chocolat par du chocolat noir, ou bien remplacer le riz soufflé par des morceaux de noisettes concassées.

 

 

Et puis, qui dirait non au chocolat... ? ;)

 

 

Choco+riz

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 17:14

 

Biscuit2Biscuit1 

   

 

 

 

 

Aujourd'hui, une recette très amusante, très bonne et très jolie à regarder !

Un vrai plaisir et un vrai régal !

 

C'est une recette très simple à faire, avec différentes variantes, qui peut aussi bien accompagner le thé et le café ! Rassurez-vous, on peut aussi manger ces biscuits par simple gourmandise ! ;D

A ma grande surprise, ils ne sont ni trop gras ni trop sucrés !

 

 

Pour +/- 30 biscuits

 

 

Ingrédients :

 

  • 250g de farine
  • 120g de beurre
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

 

Préparation :

 

  • - Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre.
  • - Ajoutez les oeufs et le sel. Mélangez.
  • - Ajoutez ensuite doucement la farine tamisée. Mélangez bien le tout, afin d'obtenir une pâte bien lisse.
  • - Versez alors la fleur d'oranger, puis mélangez.
  • - Recouvrez de film plastique, et laissez reposer une heure au frigo.

 

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  • - Au bout d'une heure, préchauffez le four à 200°C.
  • - Formez vos petits biscuits (à l'aide de petits emporte-pièces ou tout simplement d'une cuillère) sur une plaque froide. Vous pouvez alors éventuellement les décorer avec des noisettes, des pépites de chocolat, des perles multiclores, ...
  • - Enfournez entre 8 et 10 min. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur le dessus.
  • - Laissez refroidir 2-3 min, puis décollez à l'aide d'une spatule.

 

En vous souhaitant une bonne semaine.. (:

 

  Biscuits

 

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