Un repas du soir à préparer, une envie de tartelettes ?! Cette recette est pour vous ! Je suis une grande fan de poireaux (j'y peux rien, j'adore ce légume !), alors voilà, des poireaux dans le frigo qui dansaient seuls, avec une pâte feuilletée ; j'étais obligée de les utiliser !  Une recette très bonne, et très simple à réaliser !

Pour 4 tartelettes

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 2 poireaux
• 100g de lardons
• 2 cuillère à soupe de crème
• muscade & poivre
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Préparation :

• - Divisez votre pâte feuilletée en 4 parts égales. Formez-en des cercles. Piquez légèrement à l'aide d'une fourchette chaque cercle au centre. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• - Lavez et épluchez les poireaux. Coupez-les en fines rondelles, puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'eau dans le fond. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• - Préchauffez votre four à 180°.
• - Ajoutez ensuite la crème et les lardons à la préparation des poireaux. Une fois les lardons cuits, répartissez la préparation sur chacun de vos cercles.
• - Enfournez +/- 20 min. Vos tartelettes doivent être bien dorées.
• - Mangez dès la sortie du four, accompagnées d'une salade verte assaisonnée.

Rien de meilleur ! J'adore !

Aujourd'hui, ce sont de petites bouchées amandines que je vous propose. Souvenez-vous de ma tarte amandine... Et bien j'avais justement envie de mini-bouchées au bon goût d'amandes pour accompagner le thé... J'ai donc improvisé cette petite recette en fonction des ingrédients présents dans mon placard, et elle s'est avérée délicieuse ! Tout le monde en a mangé (et remangé !) pour le goûter. Réalisées dans de petites empreintes, c'est super car cela nous permet de nous reservir sans complexe ! La quantité obtenue peut varier selon les modèles d'empreintes. Moi, j'ai obtenu environ 70 mini-amandines. Elles se mangent très vite et se conservent très bien au frais !

Ingrédients :

• 125g de farine
• 3 oeufs
• 90g de beurre mou
• 140g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75g d'amandes en poudre
• 2 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café d'amande amère
• 1 pincée de sel
• amandes effilées
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Préparation :

• - Beurrez et tapissez vos empreintes d'amandes effilées.
• - Dans un saladier, travaillez le beurre en pommade.
• - Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• - Incorporez le beurre, puis l'amande amère et la poudre d'amandes. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
• - Incorporez ensuite délicatement la farine et la levure tamisées. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
• - Préchauffez votre four à 180°.
• - Versez la préparation dans vos empreintes au 3/4 (Attention à ne pas les remplir car les bouchées gonflent à la cuisson !). Parsemez le dessus de quelques amandes effilées.
• - Enfournez 10-12 min, jusqu'à ce que vos bouchées soient légèrement dorées à souhait. Veillez à surveiller la cuisson.
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 Avis à tous les amateurs d'amandes !

Bonjour à tous,

Aujourd'hui, je vous présente  une recette de boulange. Cette recette de petits pains anciens est rapide à réaliser, et les petits pains sont extras ! Ils sont légèrement briochés, la mie est à l'intersection entre celle du pain et celle d'une brioche ; on peut ainsi les manger à n'importe quel repas !

Pour +/- 10 petits pains

Ingrédients :

• 300g de farine à pain
• 1 sachet de levure déshydratée
• 12.5 cL d'eau tiède
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 20g de beurre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 oeuf
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Préparation :

• - Dans un saladier, versez l'eau tiède et la levure. Ajoutez le sucre, et laissez reposer 5-10 min.
• - Ajoutez ensuite le beurre coupé en morceaux et l'oeuf. Mélangez.
• - Incorporez la farine. Pétrissez environ 10 min, afin d'obtenir une boule lisse.
• - Couvrez votre saladier d'un torchon propre. Laissez doubler de volume pendant 1 heure minimum dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air.

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• - Préchauffez votre four à 200°.
• - Abaissez la pâte et façonnez-la en petits pains.
• - Disposez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• - Enfournez 10-15 min, jusqu'à ce que vos petits pains soient dorés.

Mes premières chouquettes ! Et bien je peux vous assurer qu'elles sont exactement comme celles du boulanger ! Bien gonflées, la pâte à choux est extra et font de ces chouquettes un pur délice !

J'avais depuis un moment dans le tête de me lancer à la confection de ces petits gourmandises dont je raffole, et comme je suis en vacances, j'en ai profité pour me lancer. J'ai acheté des perles de sucre de la marque Daddy, et au dos de l'emballage, il y a une recette de chouquettes. C'est donc cette recette que j'aie réalisée, avec comme toujours, quelques modifications (je ne peux pas m'en empêcher !) et je crois qu'elles sont vraiment inratables ! Moi qui était un peu réticente, car j'avais entendu dire que la pâte à choux est très délicate à confectionner, j'ai étais très agréablement surprise !

C'est une recette très rapide, et très bien expliquée que je vous mets là. Elle ravira toutes les papilles ! En plus, ces petites chouquettes se mangent sans fin ; au goûter ou au dîner, elles seront toutes terminées !

Pour une cinquantaine de chouquettes

Ingrédients :

• 25 cL d'eau
• 125g de farine
• 60g de beurre
• 50g de sucre
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• des perles de sucre
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Préparation :

• - Dans une casserole, mettez l'eau, le beurre coupé, le sucre et le sel. Portez le tout à ébullition, puis retirez du feu.
• - Versez la farine en une seule fois. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à disparition des grumeaux. La pâte se détache alors des parois de la casserole et forme une boule.
• - Laissez refroidir 1 min.
• - Incorporez les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Vous obtenez une pâte lisse et homogène.
• - Préchauffez votre four à 180°. 
• - Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à café. Veillez à bien les espacer car elles gonflent à la cuisson.
• - Recouvrez chacune de perles de sucre.
• - Enfournez +/- 20 min.

Les essayer, c'est les adopter !

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Bonjour à tous,

Le mois d'avril est déjà bien entamé, et le soleil va être de plus en plus présent dans nos journées ! Cette période est une de mes préférées, c'est pourquoi aujourd'hui je vous propose un grand classique que tout le monde connaît : La Charlotte aux fraises !

Cette recette est vraiment très simple à réaliser et avec l'arrivée des fraises sur les étales du marché, impossible de craquer ! Cette charlotte est vraiment délicieuse, et avec son petit goût de fleur d'oranger... Mmmh ! Un pur délice !

Je vous mets les proportions dont je me suis servie, mais sachez qu'il me restait de la chantilly, très peu de biscuits à la cuillère et un peu de fraises. Grâce à ces restes, j'en ai profité pour préparer un dessert pour le soir même, car la charlotte est meilleure le lendemain ! Recette à venir très prochainement ;)

Un bon dessert d'été qui ravira les papilles de toute votre petite famille !

Ingrédients :

• 500g de fraises
• 25 biscuits à la cuillère
• 25 cL de crème liquide (très fraîche !)
• 50g de sucre
• 20 cL d'eau
• 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
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Préparation :

• - Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Réservez.
• - Dans un saladier, préparez la chantilly : Versez la crème très fraîche (mettez-la 10 min au congélateur avant, si possible). Montez-la en chantilly. Incorporez le sucre.
• - Dans une coupelle, mélangez l'eau et l'eau de fleur d'oranger. Trempez les biscuits un à un, et garnissez au fur et à mesure le fond puis les côtés du moule. Serrez bien les biscuits !
• - Remplissez ensuite le moule en alternant couche de fraises, couche de chantilly, couche de biscuits trempés dans le mélange eau-fleur d'oranger. Veillez à bien finir par une couche de biscuits.
• - Recouvrez votre moule d'une assiette afin de bien tasser les couches.
• - Réservez au frais 4 heures minimum (mais sachez que c'est meilleur le lendemain, alors soyez patient  :P)
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Servez bien frais ;)