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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 07:14

Bonjour à tous,

 

Ca y'est : pour moi, fini les exams (du moins j'espère ne pas devoir aller aux rattrapages..). Je serai donc un peu plus présente désormais sur la Blogosphère - mais pas beaucoup hein, vacances obligent ! ;)

En attendant, j'ai quelques recettes de côté à vous présenter au plus vite ! Alors on commence maintenant, avec à nouveau un peu de boulange... ;)

 

Pour le petit déjeuner ou le goûter, une belle brioche gourmande avec ses pépites de chocolat, ça vous tente ?

Cette tresse au chocolat n'est pas très sucrée (si vous aimez les brioches sucrées, rajoutez un peu de sucre à la préparation ou sur le dessus avant d'enfourner), mais elle s'est faite dévorée en une journée !

Il y a beaucoup d'explications dans la recette, mais elle n'est vraiment pas très longue à réaliser ; il y a simplement beaucoup de temps de pose.

 

Tresse-choco1.JPG 

 

Ingrédients :

 

  • 300g de farine
  • 150g de beurre mou
  • 5 cL de lait tiède
  • 40g de sucre
  • 100g de pépites de chocolat
  • 3 oeufs (+ 1 jaune d'oeuf)
  • 5g de levure de boulanger déshydratée
  • 2 pincées de sel
  • 

Préparation :

 

  • - Préparez le levain : Dans un bol, versez la levure. Ajoutez 50g de farine ainsi que le lait tiédi. Mélangez et réservez.
  • - Dans un saladier, versez les 250g de farine restants. Ajoutez les oeufs entiers, le sucre et le sel. Mélangez puis pétrissez. Formez une boule. Couvrez-la d'un linge et laissez lever au chaud 30 min.

--------------------------------------------

 

  • - Ajoutez alors le levain ainsi que le beurre coupé en morceaux. Pétrissez 2-3 min, couvrez d'un linge et laissez à nouveau lever au chaud pendant 2 heures.

--------------------------------------------

 

  • - Pliez alors la pâte puis étalez-la de façon à former un rectangle d'environ 1cm d'épaisseur.
  • - Répartissez par-dessus les pépites de chocolat.
  • - Enroulez la pâte (tel un biscuit roulé), puis torsadez-la.
  • - Posez la tresse sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un linge et laissez à nouveau reposer 30 min.

--------------------------------------------

 

  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Badigeonnez la tresse de jaune d'oeuf battu.
  • - Enfournez +/- 20 min.
  • - Laissez refroidir sur une grille.

 

Tresse-choco2.JPG

 

Bonne journée à tous ! Et bonnes vacances pour ceux qui y sont ! ;)

 

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16 juin 2013 7 16 /06 /juin /2013 07:13

Dimanche matin, demain le début des épreuves du bac... On croise les doigts.

Pour évacuer un peu le stress qui commence à monter, rien de tel qu'un peu de boulange ! Vous le savez sûrement déjà, mais la boulange, j'adore ça ! Pétrir la pâte de ses propres petites mains, regarder la pâte levée, sentir la délicieuse odeur qui s'échappe du four lors de la cuisson, et bien sûr, déguster sa propre réalisation, qui au passage est plutôt réussie (ben oui, on reste modeste tout de même !) ; ce sont ça les petits plaisirs de la boulange.

Ces petits pains sont délicieux, avec leur graines de sésame ils ont leur petit effet sur la table.

Pour cette recette, je me suis inspirée de l'un de mes nombreux livres de cuisine intitulé Petits pains et viennoiseries.

 

  Petits-pains-navette-copie-1.JPG

 

Pour 8 petits pains

 

Ingrédients :

 

  • 350g de farine tamisée
  • 5g de levure boulanger déshydratée
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 18 cL d'eau tiède
  • 2 cuillères à café de sel
  • graines de sésame
  • 

Préparation :

 

  • - Versez la levure dans l'eau tiède. Laissez 5min.
  • - Dans un saladier, versez la farine. Ajoutez alors la levure délayée et l'huile. Mélangez avec une cuillère en bois puis ajoutez le sel. Pétrissez 8-10min. (Vous pouvez ajoutez un peu d'eau au besoin.) Formez ensuite une boule. Couvrez-la d'un linge et laissez reposer 1 heure minimum dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
  • - A la fin du temps de pose, repliez plusieurs fois la pâte.
  • - Partagez-la en 8 parts égales. Formez de petits boudins.
  • - Versez les graines de sésame dans un plat, et roulez-y les petits pains.
  • - Disposez-les alors sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un linge et laissez à nouveau lever.
  • - Au bout de 30min, préchauffez votre four à 240°C.
  • - Une fois chaud, enfournez. Posez un bol d'eau dans le fond du four.
  • - Au bout de 8min, baissez la température à 200°C et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que vos petits pains soient cuits comme vous les aimez (environ 10min).
  • - Laissez-les refroidir sur une grille.

 Petits-pains-navette2.JPG

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7 juin 2013 5 07 /06 /juin /2013 07:05

Ca y'est, nous voilà au mois de juin, le mois de tous les examens... Mais aussi celui de l'été ! Alors pour cela, je vous propose aujourd'hui un délicieux dessert, qui malheureusement se perd.

Une pomme qui danse depuis quelques jours dans la corbeille à fruits ou simplement une envie de retrouver les saveurs de vos desserts d'enfance ? Essayez les pommes au four ! Elles vous convaincront tant par leur simplicité que leurs saveurs.

Après ma Pomme au four nature, je souhaitais réaliser à nouveau ce dessert simple et savoureux, tout en y apportant une petite touche supplémentaire. Un reste de raisins secs dans le placard et le tour est joué ! Cette pomme au four est délicieuse !

 

Pomme-et-raisins1.JPG

 

Pour 1 pomme au four

 

Ingrédients :

 

  • 1 pomme (Royal Gala pour moi)
  • 1 cuillère à café de sucre (+/- selon si la pomme est déjà sucrée)
  • un peu d'eau
  • quelques raisins secs
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 150°C.
  • - Lavez votre pomme et évidez-la. Disposez-la dans un ramequin avec un fond d'eau.
  • - Au centre de la pomme, mettez quelques raisins secs.
  • - Parsemez le tout de sucre en poudre.
  • - Enfournez +/- 40 min.

 

Pomme-et-raisins3.JPG

 

 

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Published by Caro en Cuisine - dans Fruits
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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 06:50

Pour moi, printemps rime avec beau temps (bon ok, pas en ce moment !). Et qui dit beau temps dit repas convivial en terrasse. Pour accompagner ces délicieux moments familiaux, je vous propose de déguster ces tartelettes estivales.

La pâte aromatisée aux herbes de Provence, et la garniture avec ses tomates, ses gousses d'ail, son jambon cru, son huile d'olive et ses herbes font de ces tartelettes de petits délices aux allures prevençales qui raviront toute la famille. Chez moi, elles ont été très appréciées. A refaire sans hésiter !

Souvenez-vous de ma Tarte aux 3 fromages... Et bien pour cette recette, je me suis inspirée du même ouvrage intitulé Quiches, Cakes et Tartes salées. Décidément ce livre contient de véritables petites merveilles !

 

Allez hop, à vos fourneaux !

 

Tartelettes-tomatesjambon-cru1.JPG

 

Pour 7 tartelettes

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

  • 250g de farine
  • 125g de beurre mou
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • 1 pincée de sel
  • un peu d'eau (+/- 1/2 verre)

Pour la garniture

 

  • 2 gousses d'ail
  • 4-5 tomates
  • 200g de jambon cru
  • 4 pincées d'herbes de Provence
  • un peu d'huile d'olive
  • poivre du moulin

 

Préparation :

 

  • - Dans un saladier, versez la farine. Formez un puits. Déposez-y le beurre mou coupé en morceaux, sablez du bout des doigts. Formez à nouveau un puits et mettez-y le sel, les herbes et un peu d'eau. Travaillez la pâte (mais pas trop !) afin de formez un boule homogène. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Enveloppez-la dans du film alimentaire. Réservez au frais 1h30 minimum.

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  • - Etalez la pâte et garnissez-en des moules à tartelettes (environ 8-10cm de diamètre). Piquez les fonds de tartes. Réservez.
  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Lavez les tomates et essuyez-les. Découpez de fines rondelles. Réservez.
  • - Dans le bol de votre mixeur, mettez le jambon cru ainsi que les gousses d'ail et 2 cuillères à soupes d'huile d'olive. Poivrez. Hachez le tout très rapidement.
  • - Répartissez ce mélange sur les fonds de tartelettes. Disposez par-dessus les tomates en rosace. Saupoudrez d'herbes de Provence et ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive.
  • - Enfournez +/- 15-20 min.
  • - Laissez tiédir et servez.

 

Tartelettes-tomatesjambon-cru3.JPG

 


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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 07:04

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux gâteau aux amandes au vrai goût de frangipane.

Très simple et très rapide à réaliser, vous pouvez le réaliser pour des invités de dernière minute.

J'adore les galettes à la frangipane, je raffole du bon goût d'amandes que celles-ci offrent, mais je ne suis pas vraiment fan de la pâte feuilletée... Ce gâteau est donc une très bonne alternative, tout comme mon cake des Rois et des Reines.

 J'ai réalisé ce gâteau simplement parce que j'ai eu une envie soudaine de gâteau aux amandes. Très facile et très rapide (10 min pas plus !), il ne contient que très peu d'ingrédients (ni farine ni levure).

Si vous aimez la frangipane, vous apprécierez grandement ce gâteau.

 

 

Gâteau aux amandes1

 

Ingrédients :

 

  • 4 oeufs
  • 200g d'amandes en poudre
  • 200g de sucre
  • 100g de beurre
  • quelques amandes effilées (facultatif)

 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 200°C.
  • - Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.
  • - Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation. Mélangez.
  • - Enfin, incorporez la poudre d'amandes.
  • - Beurrez et farinez un moule à manqué.
  • - Versez-y la préparation, et parsemez le dessus de quelques amandes effilées.
  • - Enfournez 15-20 min.

 

 

Gateau-aux-amandes2.JPG

 

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8 mai 2013 3 08 /05 /mai /2013 06:57

Bonjour bonjour !

Souvenez-vous de mon délicieux Crumble de tomate et Comté... Et bien, sachant que je devais à nouveau passer une petite soirée seule en tête à tête avec ma télé, je me suis à nouveau concotée un petit crumble salé. Simples et délicieux, je raffole totalement de ces petits crumbles en version individuelle. Je les agrémente selon mes envies et mes fonds de frigo, et cela donne toujours quelque chose au-delà de mes espérances ! Comme quoi, ça n'a pas que du mauvais de passer une soirée seule de temps en temps.. ;)

Après l'association tomate-comté, c'est l'association courgette-chèvre que j'ai décidé d'expérimenter. Les associations légumes-fromages sont pour moi une pure merveille, et avec cette dernière association, je peux vous affirmer que je ne me suis pas trompée. Ce crumble est un vrai délice ! Et pour les amateurs de fromage de chèvre, vous ne pourrez être que conquis lorsqu'une légère odeur se dégagera du four pendant la cuisson... Mmmh !

Alors si comme moi vous avez une soirée solo à préparer, n'hésitez pas ;)

 

 

Crumble-courgette1.JPG

 

 

Pour une cassolette

 

Ingrédients :

 

  • 1/2 courgette (ou 1 très petite)
  • 15-20g de fromage de chèvre (en bûche)
  • 10-15g de beurre demi-sel
  • 20g de farine
  • + assaisonnement
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 190°C.
  • - Beurrez un ramequin.
  • - Lavez et coupez votre demi-courgette en petits dés. Disposez-les dans le ramequin. Assaisonnez et réservez.
  • - Préparez le crumble : Dans un saladier, mélangez la farine, le fromage de chèvre coupé en morceaux ainsi que le beurre également coupé. Travaillez le tout du bout des doigts afin d'obtenir un mélange "sableux".
  • - Disposez alors le crumble sur les dés de courgette.
  • - Enfournez 25 min.
  • - Laissez tiédir quelques instants et dégustez.

Crumble-courgette2.JPG

 

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29 avril 2013 1 29 /04 /avril /2013 06:50

Bonjour bonjour !

 

Aujourd'hui, c'est une délicieuse tarte salée que je vous propose. Inspirée d'un de mes livres de cuisine Quiches, cakes et tartes salées, cette recette est vraiment top !

Délicieuse et très appréciée de tous (par les Mordus de fromage certes, mais même les plus compliqués en ont redemandé ! Si si, je vous jure !) :D

Idéale pour un repas du soir avec une salade verte bien assaisonnée, ou bien en apéro-dinatoire coupée en petites parts et à devorer sur la terrasse ;)

Allez suivez-moi !

 

Tarte-3-fromages-2.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de lveure boulanger déshydratée
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 10 cL d'eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel

 

Pour la garniture

 

  • 100g de lardons fumés
  • 120g de chèvre en bûchette
  • 80g de bleu d'Auvergne
  • 50g de gruyère râpé
  • poivre du moulin
  • 

Préparation :

 

  • - Préparez la pâte : Dans un saladier, versez la farine. Creusez un puits. Versez-y l'eau et la levure. Mélangez progressivement avec une cuillère en bois. Incorporez l'huile et le sel. Pétrissez 5-10 min. Formez ensuite une boule, couvrez le saladier d'un linge propre,et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air.

------------------------------------------------

 

  • - Etalez alors la pâte en une fine couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Disposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • - Ourlez les bords avec vos doigts.
  • - Piquez légèrement la pâte avec une fourchette.
  • - Préchauffez votre four à 240°C.
  • - Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajoutez de matières grasses. Disposez-les sur la pâte.
  • - Découpez ensuite le chèvre en fines rondelles que vous ajouterez à votre tarte.
  • - Emiettez le bleu d'Auvergne, et répartissez-le sur la tarte.
  • - Parsemez le dessus de gruyère râpé.
  • - Enfournez 8 min.
  • - Poivrez dès la sortie du four.
  • - Dégustez aussitôt, avec une salade verte bien assaisonnée.

Tarte-3-fromages-3.JPG

 


 

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 07:04

 

Aujourd'hui mercredi, journée des enfants. C'est donc une recette de base, facile à réaliser que je vous propose. L'occasion pour vous de cuisiner avec vos enfants, et de partager avec eux un délicieux moment à l'heure du goûter.

Rien de bien compliqué : ce quatre-quarts est simple comme bonjour à réaliser. Il est composé des ingrédients "basiques"  d'un gâteau : oeufs, farine, sucre et beurre. Il vous suffit de peser 3 oeufs, et d'ajouter les autres ingrédients en même poids. C'est un grand classique mais qui, jusque là, n'était pas présent sur mon blog.

A agrémenter selon vos goûts, votre humeur ou vos envies du moment : nature, tartiné de chocolat, de miel ou de confiture ; c'est "up to you" ! :D

 

Quatre-quarts.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 3 oeufs
  • 170g de sucre (le poids des 3 oeufs pour moi)
  • 170g de farine
  • 170g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 170°C.
  • - Faites fondre le beurre au bain-marie. Retirez, et réservez.
  • - Cassez les oeufs en séprant les blancs des jaunes dans deux saladiers différents.
  • - Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • - Ajoutez alors le beurre fondu. Mélangez.
  • - Incorporez petit à petit la farine.
  • - Montez ensuite les blancs en neige avec la pincée de sel.
  • - Incorporez-les délicatement à la préparation sans les casser (vous pouvez vous aider d'une fourchette) afin d'obtenir un mélange homogène.
  • - Beurrez et farinez un moule à cake.
  • - Versez-y la préparation.
  • - Enfournez +/- 45 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

 

Quatre-quarts2.JPG

 

"Les choses les plus simples sont parfois les meilleures..."

 

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 06:54

Bonjour à tous :)

 

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse douceur, qui a fait des Heureux chez moi.

Il s'agit d'un des nombreux et gourmands cakes de Sophie Dudemaine (que vous connaissez déjà sûrement toutes et tous !) : le cake au pralin.

 Ses cakes sont toujours excellents ; si vous voulez plus de recettes, allez jeter un petit coup d'oeil dans ma catégorie "Gâteaux, cakes & tartes sucrées" ou dans "Quiches, pizzas, cakes et tartes salées".

 Très rapide à réaliser et terriblement gourmand, avis aux amateurs de pralin !

 

Cake-pralin.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 2 oeufs
  • 160g de sucre
  • 1 yaourt nature
  • 150g de farine
  • 4g de levure chimique
  • 10cL d'huile de tournesol
  • 100g de pralin
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Dans un saladier, travaillez au fouet les oeufs et le sucre.
  • - Ajoutez le yaourt ; puis la farine et la levure tamisées. Mélangez bien le tout.
  • - Incorporez ensuite l'huile petit à petit.
  • - Ajoutez le pralin.
  • - Beurrez et farinez un moule à cake.
  • - Versez-y la préparation.
  • - Enfournez +/- 40 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

 

Cake-pralin2.JPG

 

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 06:56

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette de boulange. Cela faisait longtemps que je n'avais pas pétris, et pour tout vous dire, cela m'avait manqué... Alors quel plaisir et quel bonheur de réaliser cette fougasse !

 

C'est ma première fougasse et certainement pas ma dernière. Plutôt rapide à réaliser pour une recette de boulange, c'est absolument délicieux. À agrémenter à toutes les sauces (fromages, oignons,...), à servir à l'apéro ou au dîner, ce ne sera qu'apprécié.

Alors, chers lecteurs, si vous n'avez jamais réalisé de fougasse, je vous le conseille fortement.

 

Fougasse-lardons2.JPG 

 

Ingrédients :

 

  • 250g de farine
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère à soupe d'eau tiède + 15cL
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 sachet de levure boulanger déshydratée
  • 100g de lardons
  • 

Préparation :

 

  • - Dans un récipient, mettez les 2 cuillères à soupe d'eau tiède avec la levure. Laissez 10 min.
  • - Dans un saladier, versez la farine, la levure, l'huile d'olive, l'eau tiède (15cL) et le sel. Veillez à ne pas mettre à proximité le sel et la levure.
  • - Mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en bois, puis pétrissez pendant 10 min.
  • - Récouvrez le saladier d'un linge propre, et laissez lever 2 heures dans un endroit sec et à l'abri des courants d'air.

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  • - Au bout de 2 heures, préchauffez votre four à 180°C.
  • - Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matières grasses. Réservez.
  • - Retravaillez la pâte et incorporez-y les lardons.
  • - Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez la pâte. Formez-y 3 trous (comme sur les photos) avec vos doigts.
  • - Enfournez +/- 30 min, selon vos goûts.
  •  Fougasse-lardons3.JPG

Quel plaisir pour les papilles !

 

 

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