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3 septembre 2013 2 03 /09 /septembre /2013 07:13

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose des petites douceurs. Cette recette, je l'ai trouvée sur le blog Cuisimiam.fr.

Si vous êtes des amateurs de pain d'épices, cette recette est faite pour vous. Réalisée avec des ingrédients de base : oeufs, farine, levure, beurre et miel. Le miel remplace ici le sucre, ce qui donne à ces moelleux cette saveur de pain d'épices...

Ces moelleux sont très doux (peut-être un peu trop pour moi ?) et très légers.

 

Moelleux-miel1.JPG

 

Pour +/- 12 moelleux

 

Ingrédients :

 

  • 2 oeufs
  • 110g de farine
  • 10g de levure chimique
  • 100g de miel
  • 100g de beurre demi-sel
  • + quelques amandes effilées
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Faites fondre le beurre, puis laissez-le refroidir.
  • - Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le miel. Ajoutez alors le beurre refroidi, puis mélangez à nouveau.
  • - Incorporez la farine et la levure tamisées en une fois. Mélangez à la cuillère en bois afin d'obtenir une préparation bien lisse et homogène.
  • - Remplissez alors vos moules (moules à muffins pour moi) au 2/3.
  • - Parsemez le dessus d'amandes effilées.
  • - Enfournez 10 min. Attention toutefois à bien surveillez la cuisson car elle varie selon les fours et selon les empreintes choisies. Vos moelleux sont cuits lorsqu'ils sont bien dorés, et lorsque vous y plantez un cure-dents au milieu, celui-ci doit ressortir sec.
  • - Démoulez vos moelleux, puis laissez-les refroidir sur une grille.

 

Moelleux-miel-3.JPG

 

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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 07:24

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui, une recette fraîcheur : une délicieuse salade basique, très simple et très rapide à réaliser. Idéale pour les vacances quoi !

Après ma salade de pâtes au surimi, c'est une salade de riz au thon que je vous propose (Bein oui, faut bien diversifier son alimentation, non ?).

Une recette très équilibrée, idéale pour un repas d'été. Je dois avouer qu'en cette saison, j'affectionne particulièrement ce genre de petite salade ; je pourrais en manger à tous les repas ! A agrémenter selon vos goûts et selon vos fonds de placards et de frigo...

 

Salade-riz---thon1-copie-1.JPG 

 

 

Ingrédients :

 

  • 200g de riz
  • 140g de maïs en boîte (égoutté)
  • 185g de thon en boîte (égoutté)
  • 3 tomates
  • 

Préparation :

 

  • - Faites cuire le riz. Laissez-le refroidir, et mettez-le dans un saladier.
  • - Ajoutez le maïs.
  • - Emiettez le thon, et ajoutez-le à la salade.
  • - Lavez et coupez les tomates en dés. Ajoutez-les à la salade.
  • - Réservez au frais jusqu'au moment de déguster.

 

 

Salade-riz---thon-2.JPG

 


 

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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 07:17

Bonjour,

 

Quand il fait chaud, j'adore manger des glaces. Oui mais pas n'importe quelles glaces. J'adore les glaces à l'eau ou les sorbets. Ca rafraîchit, ça désaltère, et ça a un bon goût ! En revanche, les cornets (même si je les affectionne aussi !) sont certes rafraîchissants mais bien plus caloriques (gaufrette et chocolat obligent) !

L'idée de réaliser ma propre glace maison me trotte dans la tête depuis déjà pas mal de temps, mais sans sorbétière c'est tout de suite repoussant. Alors quand j'ai appris que les granités pouvaient se réaliser sans sorbétière, j'ai foncé tête baissée ! Les granités sont mes glaces préférées : fruitées, sucrées mais pas trop, à boire à la paille sur le bord de la plage,... Mmmh ! Ca sent bon les vacances tout ça !

Je vous présente donc ici mon tout premier granité à la pastèque, mais surement pas le dernier car nous avons vraiment adoré ! Très rapide et absolument simplissime à réaliser, ce granité est à la portée de tous !

Je tiens toutefois à vous préciser que, concernant la quantité de sucre, elle est variable selon si vos fruits sont déjà bien sucrés ou non. Je vous conseille donc de le verser progressivement, en goûtant de temps en temps jusqu'à LA perfection... ;)

 

Granite-pasteque.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 800g de pastèque
  • 30g de sucre glace (70g conseillé dans la recette initiale...)
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 

Préparation :

 

  • - Découpez votre pastèque en cubes. Ôtez le plus gros des pépins.
  • - Disposez-les dans le bol de votre mixeur. Ajoutez-y le sucre et le jus de citron. Mixez.
  • - Déposez alors le mélange dans un plat peu profond passant au congélateur.
  • - Réservez au congélateur.
  • - Brisez le granité régulièrement (toutes les 30 min pour moi) en le grattant avec une fourchette.
  • - Une fois pris (+/- 3h), versez dans des verres et dégustez !
  • 

En parlant de vacances, il est justement temps pour moi d'en prendre un petit peu... A très vite ! 

 

 


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Published by Caro en Cuisine - dans Glaces - sorbets et granités
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3 août 2013 6 03 /08 /août /2013 06:31

Bonjour à tous,

 

En ce moment il fait chaud, très chaud. Et je dois avouer que par de telles chaleurs, je n'ai pas tellement envie de rester cloîtrée dans ma cuisine, je préfère plutôt profiter de ce soleil tant attendu !

Pour aujourd'hui, je continue dans ma lancée des petites entrées froides en vous proposant ces petites verrines toutes mimies, et rapides à réaliser. Idéales pour un apéro-entrée, elles sont très rafraîchissantes.

J'ai trouvée cette recette sur le net, en fouinant à la recherche de verrines fraîches.

Chez moi, elles ont été très appréciées. D'une jolie couleur violette, d'une délicieuse texture et au bon goût betteraves/échalotes, elles sont un pur régal et vraiment très agréables par ces températures. Avis aux amateurs, qui comme moi n'ont pas l'intention de rester 3 heures en cuisine pour servir quelque chose de "potable"... ;)

 

Verrines-betteraves1.JPG

 

Pour +/- 15 petites verrines

 

Ingrédients :

  • 500g de betteraves cuites
  • 2 échalotes
  • 150g de Boursin Ail&fines herbes
  • 3 belles cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • quelques tiges de ciboulette (pour la déco)
  • + sel et poivre
  • 

Préparation :

 

  • - Mixez très finement les échalotes avec les betteraves cuites.
  • - Ajoutez-y alors le Boursin, puis assaisonnez en sel et poivre selon vos goûts. Ajoutez le vinaigre balsamique. Mixez à nouveau le tout très finement, afin d'obtenir une consistance équivalente à celle d'une purée.
  • - Réservez au frais quelques temps (30 min pour moi).
  • - Répartissez ensuite votre préparation dans les petites verrines à l'aide d'une poche à douille ou bien d'une petite cuillère.
  • - Décorez le dessus avec des morceux de tiges de ciboulette.
  • - A déguster en amuses-bouches.

 

Verrines-betteraves2.JPG

 

 


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29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 06:49

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette estivale : une salade de pâtes.

Quand il fait chaud, on change ses habitudes alimentaires. On mange froid, mais pas pour autant déséquilibré. C'est pourquoi je vous propose cette délicieuse salade de pâtes, qui allie féculents et légumes. Cette recette permet aussi de changer des traditionelles "pâtes au beurre", que nous connaissons tous trop bien.

Cette salade est fraîche, et les cerneaux de noix ajoutent une petite touche croquante très agréable en bouche.

On peut bien sûr moduler cette recette à l'infini, alors à vos fourneaux !

 

Salade-de-pates-et-surimi.JPG 

 

Ingrédients :

 

  • 300g de pâtes
  • 2 tomates
  • 1/2 poivron
  • 10 bâtonnets de surimi
  • 3 brins de ciboulette
  • quelques cerneaux de noix
  • 

Préparation :

 

  • - Faites cuire vos pâtes. Passez-les, puis laissez-les refroidir en les rinçant à l'eau froide. Transavsez-les alors dans un saladier.
  • - Lavez les tomates, essuyez-les et coupez-les en dés. Ajoutez-les aux pâtes.
  • - Faites de même avec le poivron.
  • - Coupez ensuite les bâtonnets de surimi directement dans la salade de pâtes.
  • - Ciselez les brins de ciboulette sur le dessus de la salade.
  • - Ajoutez-y quelques cerneaux de noix.
  • - Réservez au frais avant de déguster.
  • 

Petite astuce : Pour éviter que les pâtes ne collent, il suffit d'ajouter un peu de vinaigre dans l'eau de cuisson.

 

 

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23 juillet 2013 2 23 /07 /juillet /2013 07:00

Je suis de retour avec une recette salée de saison : une délicieuse quiche à déguster sur la terrasse ensoleillée... Cette quiche en ravira plus d'un, et accompagnera parfaitement vos petits dîners familiaux.

Une délicieuse pâte brisée faite maison, et une garniture aux saveurs du sud... mmmh, rien de tel pour égayer une belle journée d'été ! Cette quiche a énormément plu chez moi, alors n'hésitez pas ;)

 Je vous laisse avec la recette.

 

Quiche-tomates-cerises1.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 200g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • un peu d'eau froide

Pour la garniture

 

  • +/- 15 tomates cerises
  • 3 oeufs
  • 20 cL de crème liquide
  • 90g de gruyère râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • assaisonnement : sel et poivre
  •  Quiche-tomates-cerises3.JPG

Préparation :

 

  • - Commencez par préparer la pâte : Dans un saladier, versez la farine et le sel. Formez un puits. Mettez-y le beurre coupé en dés. Mélangez du bout des doigts, puis ajoutez un peu d'eau afin de former une boule. Enveloppez-la alors dans du film alimentaire et réservez au frais 1h30 minimum.

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  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Etalez la pâte sur votre plan de travail fariné. Garnissez-en un moule à tarte beurré et fariné. Piquez-le fond de tarte à l'aide d'une fourchette.
  • - Préparez ensuite la garniture : Rincez les tomates cerises, essuyez-les. Réservez.
  • - Lavez le persil, puis épluchez la gousse d'ail. Hachez alors finement l'ail et le persil. Réservez.
  • - Dans un saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez la crème. Ajoutez ensuite le gruyère râpé. Mélangez le tout. Assaisonnez.
  • - Répartissez les tomates cerises sur le fond de tarte. Couvrez le tout du mélangez ail/persil. Ajoutez par-dessus le préparation crémeuse. (Les tomates dépassent alors, c'est normal : le mélange crémeux gonflera lors de la cuisson)
  • - Enfournez 25 min.
  • - A déguster tiède ou froide !

 

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 06:36

Après mon clafoutis aux cerises du Berry, il me restait quelques cerises que j'avais déjà dénoyautées. Il me fallait donc trouver une recette de toute urgence afin de ne perdre aucune cerise. (Bein oui, j'aime pas le gaspillage, et encore moins quand il s'agit de bons fruits de saison terriblement appétissants !)

Vous l'avez donc sûrement compris, mon choix s'est porté sur la confiture.

Beaucoup moins sucrée que celles du commerce, les confitures maison sont un délice. C'était pour moi une grande première, qui m'a très agréablement surprise.

Avec les proportions que j'ai utilisées, j'ai obtenu 1 pot de confiture au format "standard".

 

Confi-cerises1.JPG

 

Pour 1 pot de confiture

 

Ingrédients :

 

  • 400g de cerises dénoyautées
  • 200g de sucre
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 

Préparation :

 

  • - Stérilisez votre pot : plongez-le 10 min dans de l'eau bouillante. Essuyez-le ensuite avec un torchon propre (Attention à ne pas vous brûler !)
  • - Dans une marmite, mettez les cerises (plus ou moins écrasées selon vos goûts), le sucre et le jus de citron. Faites bouillir, puis laissez ensuite +/- 20-30 min, jusqu'à obtenir la consistance de la confiture attendue.
  • - Remplissez alors immédiatement votre pot stérilisé. Fermez-le et retournez-le.
  • - Laissez refroidir.

 

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Published by Caro en Cuisine - dans Compotes & confitures
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10 juillet 2013 3 10 /07 /juillet /2013 06:19

Bonjour à tous,

 

Aujourd'hui, on continue dans la série des recettes sucrées (bein oui, je suis dans ma période !). Mais la période du chocolat est bel et bien révolue, je m'installe désormais dans la période des délicieux desserts aux fruits. Après mon clafoutis aux cerises,  c'est une tarte à base d'abricots que je vous propose.

 

Les abricots, un délicieux fruit de saison dont je raffole ! Alors quand ils me font leur petit sourire charmeur, forcément je tombe sous le charme, et me hâte en cuisine afin de régaler tout le monde pour le soir venu.

Cette fois-ci, il s'agiera d'une délicieuse tarte aux abricots sur une délicieuse pâte levée faite maison, recouverte d'un crumble craquant à souhait... Huuum ! 

A vos tabliers !

 

tarte-abricots.jpg

 tarte-abricots2.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 10 cL de lait
  • 1 cuillère à soupe (bombée) de sucre
  • 3g de levure déshydratée
  • 200g de farine
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

 

  • +/- 750g d'abricots
  • 100g de beurre
  • 190g de sucre
  • 100g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 75g d'amandes en poudre
  • 

Préparation :

 

  • - Commencez par préparer la pâte : Faites tiédir le lait. Ajoutez-y le sucre et diluez-y la levure.
  • - Dans un saladier, travaillez alors la farine, l'oeuf et le sel. Ajoutez le lait puis le beurre froid coupé en dés. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois du saladier. Couvrez-le alors d'un linge et laissez lever dans un endroit tempéré environ 30 min.
  • - Pendant ce temps, lavez et séchez les abricots. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Réservez.
  • - Dans un saladier, préparez alors le crumble : mélangez du bout des doigts le beurre mou coupé en dés avec les sucres, la farine et la poudre d'amandes. Travaillez jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux. Réservez.
  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Etalez votre pâte sur environ 5mm d'épaisseur. Foncez-en un moule à tarte haut (important !) préalablement beurré et fariné.
  • - Disposez-y alors les abricots. Recouvrez le tout du mélange sableux.
  • - Enfournez 25-30min, le crumble doit être bien doré.

 

tarte-abricots3.JPG

Suggestion : Vous pouvez déguster cette tarte tiède, accompagnée d'une boule de glace à la vanille.

 

 

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 06:10

L'été, période de beaux et bons fruits de saison qui regorgent de chaleur. Dans le potager ou sur les étals du marché, impossible de ne pas être tenté !

Les cerises, tout comme la plupart des fruits estivaux, je les affectionne particulièrement pour leur douceur et leur petit goût sucré. Alors quand j'en ai à cuisiner, je me fais plaisir.

Je suis une grande friande des desserts à base de fruits, je ne lésine donc pas sur les proportions : plus il y a des fruits, mieux c'est !

 

Ce clafoutis est un délice. L'association amande-cerise est une pure tuerie ! Cette recette a fait un véritable malheur chez moi ; c'est à nos yeux LA meilleure recette jusque là testée.

Dans les clafoutis traditionnels, il est recommandé de laisser les noyaux des cerises. Mais à la maison, on ne trouve pas ça très agréable. Dans cette recette, je les ai donc enlevés.

Aussi, le clafoutis peut se déguster tiède ou froid. Personnellement, je le préfère froid. Je le trouve même meilleur le lendemain.

Cette recette terriblement gourmande est issue d'un de mes nombreux livres de cuisine : La pâtisserie maison pas à pas.

Si votre jardin regorge de ces petites boules fruitées, je vous conseille vivement cette recette ! Très rapide à réaliser, cette recette fera incontestablement l'unanimité.

 

 

Clafoutis-cerises1.JPG 

 

Ingrédients :

 

  • 375g de cerises (dénoyautées)
  • 30 cL de lait
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60g de beurre
  • 50g de farine
  • 50g de poudre d'amandes
  • un peu de cassonade 
  •  
  • Clafoutis-cerises2.JPG

 

Préparation :

 

  • - Lavez, équeutez et dénoyautez les cerises.
  • - Beurrez un plat à gratin. Parsemez-le de cassonade.
  • - Préchauffez votre four à 150°C.
  • - Portez le lait à ébullition.
  • - Dans un saladier, fouettez les oeufs en ajoutant progressivement le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • - Faites alors fondre le beurre, et incorporez-le à la préparation.
  • - Ajoutez-y la farine tamisée ainsi que la poudre d'amandes. Mélangez.
  • - Pour finir, incorporez le lait chaud.
  • - Répartissez les cerises dans le plat à gratin. Versez délicatement la préparation dessus.
  • - Enfournez 45 min.
  • - Dégustez tiède ou froid.

 


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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 06:38

Bonjour,

 

Aujourd'hui, on continue avec du sucré : toujours pas de recettes de saison, mais ça ne saurait tarder ! Il faut dire que l'été a mis tellement de temps à s'installer, que rien ne valait un bon fondant au chocolat !

J'ai déniché cette délicieuse recette il y a pas mal de temps déjà sur le très beau blog d'Amélie "Confessions d'une gourmande". Elle en faisait l'éloge, et comme chez nous on adore le chocolat sous toutes ses formes, j'avais mis la recette de côté. Ce gâteau a été littéralement adoré et dévoré par tout le monde ! Un délicieux fondant, vraiment !

Très très facile et rapide à réaliser, ce gâteau est vraiment très bon !

 

Fondant-choco1.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 200g de chocolat noir
  • 120g de beurre
  • 3 oeufs
  • 100g de sucre glace
  • 20g de farine
  • 35g de crème liquide
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Mélangez de temps en temps.
  • - Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre glace et la farine tamisés.
  • - Ajoutez le mélangez fondu. Mélangez.
  • - Beurrez et farinez un moule à manqué.
  • - Versez-y la préparation chocolatée.
  • - Enfournez 20-25 min.
  • - Laissez refroidir puis réservez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Fondant-choco2.JPG

 

 

Mmmmmmh ! ;)

 


 

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