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9 mars 2011 3 09 /03 /mars /2011 16:20

Gougère & salade-copie-1

 

Comme cela fait longtemps que je n'ai pas posté de nouvelle recette, aujourd'hui je vous propose une recette de Mathilde, à laquelle j'ai apporté quelques petites modifications, les gougères au comté vieux !

Une recette délicieuse, qui fera tant plaisir aux petits et aux grands !

 

 

Pour une quinzaine de gougères

 

 

Ingrédients :

 

  • 60g de farine
  • 50g de beurre
  • 125mL d'eau
  • 2 oeufs
  • 70g de Comté vieux
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :

 

  • - Coupez le Comté vieux en tout petits dés. Mettez de côté.
  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Versez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole.
  • - Faites chauffer, jusqu'à ce que le beurre fonde.
  • - Dès les premiers bouillons, versez la farine dans la casserole, et mélangez activement à l'aide d'une cuillère en bois. Remuez jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
  • - Retirez du feu, puis ajoutez les oeufs, en remuant bien entre chaque. Mélangez.
  • - Incorporez alors le Comté vieux, et mélangez.
  • - Mettez une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four, puis à l'aide d'une petite cuillère, formez de petites boules de pâte (pas + grosse qu'une noix).
  • - Enfournez pendant 15-20min. Laissez au four.
  • - Enlevez-les du four juste au moment de les manger, pour éviter qu'elles ne déssèchent et s'aplatissent.

 

* Servez chaud, en entrée accompagnées d'une salade, ou en apéritifs.

 

 

 

 

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28 février 2011 1 28 /02 /février /2011 17:14

 

Biscuit2Biscuit1 

   

 

 

 

 

Aujourd'hui, une recette très amusante, très bonne et très jolie à regarder !

Un vrai plaisir et un vrai régal !

 

C'est une recette très simple à faire, avec différentes variantes, qui peut aussi bien accompagner le thé et le café ! Rassurez-vous, on peut aussi manger ces biscuits par simple gourmandise ! ;D

A ma grande surprise, ils ne sont ni trop gras ni trop sucrés !

 

 

Pour +/- 30 biscuits

 

 

Ingrédients :

 

  • 250g de farine
  • 120g de beurre
  • 120g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger

 

Préparation :

 

  • - Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre.
  • - Ajoutez les oeufs et le sel. Mélangez.
  • - Ajoutez ensuite doucement la farine tamisée. Mélangez bien le tout, afin d'obtenir une pâte bien lisse.
  • - Versez alors la fleur d'oranger, puis mélangez.
  • - Recouvrez de film plastique, et laissez reposer une heure au frigo.

 

--------------------------------------

 

  • - Au bout d'une heure, préchauffez le four à 200°C.
  • - Formez vos petits biscuits (à l'aide de petits emporte-pièces ou tout simplement d'une cuillère) sur une plaque froide. Vous pouvez alors éventuellement les décorer avec des noisettes, des pépites de chocolat, des perles multiclores, ...
  • - Enfournez entre 8 et 10 min. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur le dessus.
  • - Laissez refroidir 2-3 min, puis décollez à l'aide d'une spatule.

 

En vous souhaitant une bonne semaine.. (:

 

  Biscuits

 

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Published by Caro En Cuisine - dans Gourmandises & confiseries
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26 février 2011 6 26 /02 /février /2011 19:18

Flans aux brocolis

 

 

Après mes vacances en Angleterre, je vous propose ma recette de petits gratins de brocolis.

Idéale pour un repas du soir léger, et bien meilleure qu'un plat préparé !

Alors, au boulot ;D

 

 

Pour +/- 6 personnes

 

 

 

Ingrédients :

 

  •  500g de brocolis
  •  4 oeufs
  •  15cL de crème liquide
  •  15cL de lait
  •  gruyère râpé (+ ou - selon les goûts)
  •   + muscade, sel et poivre

 

Préparation :

 

 

  •  - Commencez par couper et laver votre brocoli. Détaillez-le ensuite en 6 petits bouquets (pour 6 petits ramequins).
  • - Dans une casserole, faites bouillir de l'eau. Dès qu'elle bout, mettez-y les brocolis, pedant environ 5-10 min. Vérifiez tout de même la cuisson avec la lame d'un couteau ; le couteau doit sortir tout seul, mais les brocolis doivent être encore fermes.
  •  - Egouttez-les bien.
  •  - Mettez de côté 6 petits bouquets de brocoli, et mixez le reste.
  •   - Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  •  - Dans un récipient, battez les oeufs, puis ajoutez-y la crème, le lait et le gruyère. Mélangez puis ajoutez-y le brocoli mixé.
  • - Assaisonnez ensuite à votre goût, avec la muscade, le sel et le poivre. 
  •  - Beurrez les ramequins. Versez-y la pâte, puis ajoutez 1 bouquet de brocoli dans chaque. Enfournez pour 25-30 min. 
  •  - Servez chaud.

 

/!\ Surveillez toujours la cuisson, car elle varie selon les fours ! 

 

 

 

Régalez-vous !

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9 février 2011 3 09 /02 /février /2011 15:48

Tarte tatin 1

 

 

Je vais vous proposer, en cet après-midi ensoleillé, une recette de Mathilde, que j'ai très légèrement modifiée.

La recette de la tarte tatin aux pommes ! Vraiment délicieuse comme recette, et plutôt rapide à faire ! ;D

Je vous la conseille vivement !

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

  • 140g de farine
  • 50g de beurre
  • 10g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  •  + eau

Pour la garniture :

  • 4 belles pommes
  • +/- 15g de beurre
  • 80g de sucre

 

Préparation :

 

  • - Préchauffez le four à 200°C.
  • - Beurrez un moule à manquer. Saupoudrez-le de la moitié du sucre de la garniture, soit 40g.
  • - Pelez les pommes, épepinez-les et coupez les (en +/- 10 tranches par pomme). Déposez-les alors dans le moule, en rosace de préférence.
  • - Saupoudrez de l'autre moitié de sucre. Déposez alors plusieurs petites noisettes de beurre (au total <15g !) en les éparpillant bien.
  • - Enfournez pendant 15 min.
  • - Pendant ce temps, préparez la pâte. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés. Travaillez du bout des doigts, pour que la préparation soit sableuse et le beurre bien incorporé. Ajoutez alors le jaune d'oeuf. Remuez le tout du bout des doigts.
  • - Ajoutez de l'eau, si besoin, afin d'obtenir une boule.
  • - Au bout de 15min, enlevez votre plat du four. Etalez alors la pâte en un cercle puis la disposer sur les pommes. /!\ Le moule est chaud !
  • - Pensez à bien rentrer les bords à l'intérieur du moule.
  • - Enfournez 25min.
  • - Démoulez dès la sortie du four ! (Pour que les pommes ne restent pas collées au fond à cause du caramel)
  • - Servez tiède, avec (ou non) une boule de glace à la vanille.
  • 
  • Tarte tatin 2

 

Très bon appétit aux gourmands !

 

 

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4 février 2011 5 04 /02 /février /2011 16:19

Comme beaucoup d'entre vous je pense, pour la chandeleur, c'était crêpes au menu !

Pour cette occasion, je vous propose ma recette "familiale", celle que l'ont fait depuis maintenant pas mal d'années ; les crêpes bretonnes !

Comme vous l'avez compris, c'est une recette "familiale", donc en grande proportion ! ;D

C'est une recette vraiment très bonne, c'est pourquoi je n'ai pas eu le temps de sortir mon appareil photo avant qu'elles ne soient toutes bien cachées dans nos estomacs ! 

 Je m'en excuse d'avance !

 

 

Ingrédients :

 

  • 500g de farine
  • 1L de lait
  • 6 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre fondu
  •  + fleur d'oranger, rhum ou sucre vanillé selon les goûts (facultatifs)

 

Préparation :

 

  • - Dans un saladier, versez la farine en fontaine. Ajoutez-y le sucre, la pincée de sel et les oeufs.
  • - Bien mélanger.
  • - Versez ensuite environ 1/4L de lait. Mélangez.
  • - Ajoutez le beurre fondu et le reste du lait, tout en battant bien !
  • - Ajoutez alors l'arôme choisi, fleur d'oranger, rhum, vanille..., si vous en avez choisi un.
  • - Laissez reposer 2h.

  -----------------------------------------

  • - Une fois les 2h passées, graissez une crêpière.
  • - Une fois l'huile chaude, étalez une fine couche de pâte. Laissez cuire puis retournez à l'aide d'une spatule.

 

 

* Vous pouvez servir vos crêpes chaudes/tièdes, avec de la confiture, du sucre et du chocolat.

   Vous pouvez aussi les faire flamber.

 

 

Laissez parler votre imagination, et régalez-vous !

 

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 20:43

Brownie1.jpg

 

 

Huuum, alors que diriez-vous si je vous parle d'un gateau au chocolat, fondant à l'intérieur, avec de petits morceaux de noisettes, et craquant sur le dessus... ?

Vous en rêvez ?! Très bien ! C'est donc la recette de mon brownie chocolat-noisettes que je vais vous proposer ce soir ! 

Je l'ai réalisé ce week-end, et croyez-moi, un vrai régal jusqu'à la dernière miette !

A tester AB-SO-LU-MENT !

 

 

Ingrédients :

 

  • 200g de chocolat noir
  • 150g de beurre
  • 150g de sucre
  • 4 oeufs
  • 2 cuillères à soupe rasées de farine
  • 125g de noisettes

 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 180°C.
  • - Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  • - Versez ensuite ce mélange fondu dans un saladier, puis ajoutez-y le sucre, et les oeufs un par un.
  • - Ajoutez alors la farine tamisée ; puis les noisettes (que vous pouvez, selon vos goûts, concasser). Mélangez bien après chaque ingrédient.
  • - Versez la pâte dans un moule, et enfournez pendant environ 15 min.
  • - Laissez refroidir avant de démouler, si démoulage il y a.

  Brownie2

 

 

Je vous laisse à vos fourneaux, et souhaite beaucoup de plaisir à vos papilles ! ;D

 

 

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29 janvier 2011 6 29 /01 /janvier /2011 17:56

Clafoutis1.jpg

 

 

Olaaah ! Rien qu'à l'idée du titre, je lis dans vos têtes vos réactions : "Des cerises en hiver ? Alors qu'il fait 2°C ?"

Alors pour vous répondre, dans cette recette, j'ai utilisé des cerises congelées, que j'avais préalablement dénoyautées. Le clafoutis est ainsi très bon, et ça met une petite touche de fraîcheur qui nous rapelle l'été, lorsqu'on est déprimés de voir qu'il fait nuit à 17h30...

 

En plus de ça, c'est une recette plutôt légère (sans beurre !) et rapide à faire. Inutile de vous dire que mon clafoutis n'a pas vu beaucoup le jour !

 

Donc, en attendant le printemps,  je vous donne la recette qui a fait tant plaisir à nos petits estomacs !

 

 

Ingrédients :

 

  • 750g de cerises
  • 100g de farine
  • 90g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 oeufs
  • 1/4 L de lait

 

Préparation :

 

  • - Préchauffez le four à 200°C.
  • - Dénoyautez vos cerises.
  • - Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine ; puis petit à petit, le lait. Mélangez.
  • - Beurrez un plat.
  • - Versez-y les cerises dénoyautées, puis ajoutez la pâte au-dessus.
  • - Enfournez pour 30min, toujours en surveillant la cuisson, pour pas que le clafoutis ne soit trop cuit.
  • - Attendez qu'il refroidisse, puis mettez-le au frais. Le clafoutis se déguste frais !

 

* Même si, normalement, un clafoutis se déguste avec toujours les noyaux dans les cerises, moi je préfère les enlever, car je trouve ça plus agréable :)

 

 

 

Avis à tous les amateurs de fruits !!!

 

 

 

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26 janvier 2011 3 26 /01 /janvier /2011 16:10

Galette à la frangipane 

 

   

 

Eh oui ! Il y a encore quelques jours, on fêtait les rois ! Ca a été pour moi, une bonne occasion de faire mes premières galettes ! (Eh oui, j'en ai fait plusieurs !) Pour des premières, elles étaient plutôt pas mal réussies ! ;)

Je vais donc vous écrire ma recette de la galette la plus connue, je pense, la galette à la frangipane !

 

 

Ingrédients :  

 

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 oeufs
  • 100g d'amandes en poudre
  • 70g de beurre ramolli
  • 100g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  •   + 1 fève

 

Préparation : 

 

  • - Dans un saladier, préparez la frangipane. Battez 1 oeufs entier et 1 blanc d'oeuf (Conservez le jaune dans une tasse, il servira pour le dorage).
  • - Ajoutez ensuite la poudre d'amandes, le beurre, le sucre, et la farine. Le tout en mélangeant bien entre chaque ingrédient.
  • - Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque. Etalez la frangipane, en laissant 2 cm autour. Déposez-y la fève.
  • - Badigeonnez le bord de la pâte avec de l'eau.
  • - Couvrez la galette avec la seconde pâte feuilletée, en appuyant au bord de la frangipane. Badigeonnez de jaune d'oeuf (éventuellement mélangé avec du lait).
  • - Laissez reposer 1/2h au frigo.
  • - Au bout de 20 min, préchauffez votre four à 210°C.
  • - Lorsque vous sortirez la galette du frigo (au bout d'1/2h), faites des motifs sur le dessus, avec le dos d'un couteau. Badigeonnez de jaune d'oeuf.
  • - Quand votre four est à 210°C, baissez-le à 170°C, puis enfournez votre galette pendant 40 min.

 

/!\ Surveillez toujours la cuisson, car elle peut varier d'un four à l'autre !

 

 

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25 janvier 2011 2 25 /01 /janvier /2011 21:13

Coeurs fondants

 

 

Bonsoir à tous !

 

Pour commencer ce blog, je vous propose une délicieuse recette au chocolat !

Simple et légère, tout pour commencer en douceur !

 

 

 

Pour +/- 40 mini-bouchées

 

 

Ingrédients :

  • 60g de sucre
  • 240g de chocolat noir
  • 4 oeufs
  • 40g de farine
  • 40g de sucre

 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 240°C.
  • - Faites fondre le beurre au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez-y le chocolat cassé en morceaux. Faites le fondre, en remuant de temps en temps.
  • - Pendant ce temps, dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite le mélange beurre-chocolat fondus. Mélangez.
  • - Ajoutez ensuite la farine. Mélangez.
  • - Versez la préparation dans de petits moules individuels.
  • - Enfournez 4 min, top-chrono !
  • - Attendez +/- 15min avant de démouler.

 

 

* Les coeurs fondants sont alors légèrement craquelés sur le dessus et fondants à l'intérieur.

Ils peuvent se déguster aussi bien froid, tiède et chaud !

 

 

Alors, à vos fourneaux ! Et bonne dégustation !!!

 

 Coeurs fondants2

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