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4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 10:34

Bonjour, bonjour !

En ce moment, il fait froid, très froid même ! C'est pour cette raison que je vous propose cette délicieuse recette de crumble aux pommes, à manger chaud. Il ravira vos papilles !

J'adore tous les desserts, mais vous l'aurez sûrement remarqué depuis le temps, mes préférés sont ceux à base de pommes. Un morceau de pomme fondant qui croque sous la dent... Mmmh ! Cette sensation est juste superbe ! On la retrouve bien évidemment dans ce crumble, accompagnée du croquant sablé du dessus... Une tuerie !

Un dessert plutôt léger, fruité et qui se mange sans faim ! (Ou sans fin !) ;)

 

Crumble-aux-pommes.JPG

 

Pour 6 gourmands

 

Ingrédients :

 

  • 6 pommes
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100g de beurre
  • 120g de farine
  • 120g de cassonade
  • 125g de poudre d'amandes
  • 1 pincée de sel
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 210°.
  • - Beurrez et farinez un moule.
  • - Pelez les pommes, et coupez-les en petits morceaux. Disposez-les dans le moule et saupoudrez de sucre vanillé.
  • - Enfournez 15 min.
  • - Pendant ce temps, dans un saladier, versez la farine, la cassonade, la poudre d'amandes, le sel et le beurre coupé en morceaux.
  • - Ecrasez du bout des doigts, de façon à obtenir un mélange "sablé".
  • - Répartissez alors ce mélange sur les pommes que vous aurez sorties du four.
  • - Ré-enfournez 10 min.

 

Crumble-aux-pommes2.JPG

 

Ca vous tente ?! ;)

 


 

 

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30 janvier 2012 1 30 /01 /janvier /2012 16:19

Aujourd'hui, encore une recette sucrée ! (Eh oui, ceux qui me connaissent ont bien pu se rendre compte que mon péché-mignon, c'était le sucré). Ce flan est très bon, ne vous fiez pas aux photos, car je les ai prises à la sortie du four, alors qu'il était encore chaud. Très rapide et facile à faire, il ravira des papilles ! Passons à la petite histoire.

Vous est-il déjà arrivé d'aller à boulangerie, de vous émerveiller devant la vitrine à voir toutes ces pâtisseries toutes plus alléchantes les unes que les autres ? Eh bah voilà, on y est ! Moi j'adore aller à la boulangerie, rien que pour le plaisir des yeux ! Et la dernière fois, j'ai vu un flan pâtissier qui avait l'air vachement bon, et là je me suis souvenue que j'avais une recette de flan pâtissier que j'avais repéchée en regardant 100% mag, il y a quelques temps. Alors arrivée chez moi, je recherche cette recette, je la trouve et parfait : j'ai tous les ingrédients ! Hop Hop Hop, ni une ni deux, j'enfile mon tablier !

 

Flan-patissier.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 150g de farine
  • 75g de beurre mou
  • 1/2 verre d'eau
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

 

  • 4 oeufs
  • 80g de farine
  • 1L de lait
  • 100g de sucre
  • 

Préparation :

 

  • - Préparez la pâte : Dans un saladier, versez la farine. Formez un puits. Mettez-y le beurre mou coupé en morceaux, le sel et un peu d'eau. Mélangez du bout des doigts. Ajoutez un peu d'eau pour former une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais 1 h minimum.
  • - Au bout d'une heure, étalez le pâte, disposez-la dans un moule à manquer préalablement beurré et fariné. Piquez le fond.
  • - Préchauffez votre four à 210°.
  • - Dans un saladier, mélangez les oeufs. Ajoutez la farine puis le sucre. Mélangez le tout afin d'obtenir un mélange fluide et sans grumeau.
  • - Dans une casserole, faites chauffer le lait sans le faire bouillir.
  • - Ajoutez-y ensuite la préparation, puis à feu doux, mélangez pour épaissir la préparation.
  • - Une fois une consistance épaisse obtenue, retirez du feu. Mélangez et lissez la préparation.
  • - Versez alors le préparation sur la pâte.
  • - Enfournez environ 25 min. Dès que le dessus a une belle couleur, retirez du four.

 

* Laissez reposer à température ambiante, et mangez-le une fois refroidi ! Il est donc conseillé de le faire un jour à l'avance. Evitez de le mettre au frais car il perdrait de sa saveur.

 

 

Flan pâtissier2 

Un véritable flan pâtissier, ça vous tente ? ;)

 

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24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 09:19

Aujourd'hui, mon blog fête ses 1an !

Waouh ! Que le temps est passé vite !

Ca fait 1 an que je partage avec vous mes découvertes culinaires et mes nouvelles recettes coup de coeur.

Ca fait 1 an que je visite quotidiennement tous vos blogs, et que je m'inspire de vos recettes.

Ca fait 1 an que vous visitez mon blog, que vous me suivez dans toutes mes recettes.

 

Alors aujourd'hui je vous remercie. Mon blog, sans vos visites et  vos commentaires, aurait déjà "mis la clef sous la porte" comme on dit, mais grâce à vous, il est bel et bien toujours là. J'espère que cela va durer encore longtemps !

 

Mon blog en quelques mots :

 

  • Plus de 75 recettes publiées
  • Plus de 1000 commentaires enregistrés
  • Une vingtaine d'inscrits à la Newsletters

 Quelques recettes coup de coeur de cette année

 Tarte tomates et chèvre2Tarte aux fraises

Tarte framboises

Petits pains3

Tartelettes pistaches & pêche2

 

 

 

  

 

 

Cookies Michalak2

Gâteau invisible pommes2

Mini-clafoutis chèvre et poivrons2

Quiche Lorraine2

Bûche choco3

Gateau choco rapide2-copie-1

 

 

 

 

 

 

 

 

  Ces recettes ne sont qu'une petite partie des recettes que j'aie adorées. Il y en a encore beaucoup d'autres.

Pour accéder à ces recettes, il vous suffit simplement de cliquer sur l'image.

 

Bonne journée à tous ! :D

 

 

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Published by Caro en Cuisine - dans Blabla & etc
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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 10:58

Que diriez-vous d'une belle tarte aux pommes pour ce soir ? Vous ne diriez pas non, n'est-ce pas ? Ca tombe bien, car la recette que je vous propose aujourd'hui est très bonne et idéale pour un dessert de dimanche soir ! Vous savez le dimanche soir, lorsqu'on vient de passer un bon week-end, et là on se dit que c'est reparti pour une semaine... Bah rien ne vaut une bonne tarte comme celle-ci pour oublier le "Blues" du dimanche soir.

Comme je vous le disais, cette tarte est délicieuse ! Pour la réaliser, je me suis inspirée d'un de mes livres de recettes préférés Tartes sucrées de nos grands-mères. Cette tarte aux pommes changent des traditionnelles, avec les lamelles de pommes rangées en rosace. Avec ces petits croisillons et ces pommes sautées, celle-ci est vraiment originale et n'est pas plus longue à faire qu'une autre !

 

Tarte-pommes-sautees.JPG

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 150g de farine
  • 75g de beurre mou
  • 1 jaune d'oeuf
  • 10g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • un peu d'eau

Pour la garniture

 

  • 4 belles pommes
  • 2 pincées de cannelle
  • 15g de beurre
  • 50g de sucre
  • 

Préparation :

 

  • - Commencez tout d'abord par préparer votre pâte. Dans un saladier, mélangez rapidement du bout des doigts la farine, le jaune d'oeuf, le sel, le sucre et le beurre mou coupé en morceaux. Ajoutez ensuite un peu d'eau afin de former une boule. Enveloppez-la alors dans du film alimentaire et laissez reposer au frais 1h minimum.
  • - Au bout d'une heure, préchauffez votre four à 250°.
  • - Pelez, épepinez et couplez les pommes en petits cubes.
  • - Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les dés de pommes, le sucre et la cannelle. Faites-les sauter jusqu'à ce les morceaux de pommes soient dorés. Laissez ensuite refroidir. 
  • - Pendant ce temps, sortez la pâte du frais. Etalez-la sur un plan de travail fariné.
  • - Beurrez et farinez un moule à tarte. Disposez-alors la pâte. Retirez le surplus, et piquez le fond.
  • - Versez alors les pommes sur la pâte. Egalisez le plus possible afin que les pommes aient partout la même hauteur.
  • - Découpez des bandelettes dans les chutes de pâte. Déposez-les sur les pommes en croisillons à intervalles réguliers.
  • - Enfournez. Au bout de 5 min, baissez la température à 200° et prolongez la cuisson de 25 min.

* Mangez-la tiède accompagnée d'une crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille, c'est le top !

 

 

 

  Tarte-pommes-sautees3.JPG

Tarte-pommes-sautees2.JPG

 

 

Et voilà, une bonne tarte prête à être mangée !

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 15:33

Pour aujourd'hui, je vous propose une recette modulable de toutes les façons et selon vos goûts et vos envies ! Je vous propose donc une recette que j'aie réalisée pendant les fêtes. Ces amuses-gueules font leur petit effet auprès des invités, croyez-moi !

Moi, je les ai faits au jambon, mais sachez que vous pouvez aussi les faire avec du fromage de chèvre (mmh ! Un régal !), du saumon fumé, des anchois (pour ceux qui aiment...) et il existe encore une quantité monstre d'associations !

Je disais donc que ces petits croissants font leur effet, et sont tout aussi simple & rapide à préparer ! Ils sont idéals lors d'un apéro dinatoire, et niveau ingrédients, la quantité est très peu conséquente ! (Vous n'avez besoin que d'une pâte feuilletée !). Bon allez, je passe aux explications.

 

 

Croissant jambon2

 

Pour 24 petits croissants

 

Ingrédients :

 

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 tranches 1/2 de jambon
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Déroulez votre pâte feuilletée. Divisez-la en 24 petits triangles, comme si vous coupiez les parts d'un gâteau.
  • - Garnissez chaque triangle d'une lamelle de jambon.
  • - Enroulez alors votre triangle de façon à obtenir un petit croissant : c'est-à-dire de la base à la pointe.
  • - Disposez-le alors sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et répétez l'opération.
  • - Enfounez ensuite 20 min, jusqu'à ce que vos croissants sont légèrement dorés.
  • - Mangez-les chauds !

 

 Croissant jambon1

Croissant jambon1 

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11 janvier 2012 3 11 /01 /janvier /2012 13:49

Ce week-end, c'était l'épiphanie ! Et comme pour beaucoup d'entre vous je pense, direction les fourneaux ! On enfile son tablier et c'est parti, on est prêts à cuisiner une bonne galette pour le repas du soir !

Cette année, j'ai décidé de changer un peu et de faire une autre galette que la traditionnelle "à la frangipane". Je me suis donc penchée sur cette recette que j'avais depuis pas mal de temps dans mon carnet de recettes. Cette galette est très simple à faire, et c'est une vraie tuerie ! Elle est plus légère que celle à la frangipane, et les bouts de pomme qui fondent sous la dent... Mmmh ! J'adore !

Il n'est pas trop tard pour réaliser cette galette ! Ce week-end encore, beaucoup d'entre nous dégusterons encore une galette, et pourquoi pas celle-ci faite-maison ?! Sans oublier la fève bien sûr !

 Galette2.JPG

Galette1.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • 4 pommes
  • 5 cL d'eau
  • 50g de sucre
  • 50g de poudre d'amandes
  • 1 jaune d'oeuf

             + 1 fève

 

 

Préparation :

 

  • - Pelez, épepinez et coupez les pommes en petits cubes. Ajoutez l'eau afin que les pommes n'accrochent pas. Faites les cuire à feu doux, à couvert, pendant 20 min, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
  • - Mettez-les ensuite dans un saladier. Ajoutez le sucre et la poudre d'amandes. Mélangez.
  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Sur une plaque de cuisson, déroulez un rouleau de pâte feuilletée. Etalez votre préparation, en veillant à ce qu'il y est toujours 2 cm de bord. Disposez la fève.
  • - Badigeonnez le bord de jaune d'oeuf battu, mélangé à un petit peu d'eau, à l'aide d'un pinceau.
  • - Couvrez la galette de la deuxième pâte. Soudez les bords en appuyant avec une fourchette.
  • - Badigeonnez le dessus de la galette de jaune d'oeuf. A l'aide du dos d'un couteau, faites-y des motifs en faisant attention à ne pas percer la pâte.
  • - Enfournez 30 à 40min.

* Mangez-la chaude ou tiède, elle est meilleure ! ;)

 

Galette3.JPG

 

 


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7 janvier 2012 6 07 /01 /janvier /2012 16:34

Pour ce week-end, bien que ce soit les galettes des rois au rendez-vous, je vous propose une recette de riz au lait. (Vous aurez une galette plus tard ! :P)

Moi qui ne suis pas très riz au lait, j'ai adoré celui-ci ! A vrai dire, tous les riz au lait que j'ai goûté m'ont déçu, certes c'étaient ceux du commerce, mais quand même. Celui-ci est vraiment délicieux ! Les grains de riz se mélangent parfaitement à la crème au lait, qui est bien parfumée ! Un vrai régal ! Comme quoi, le "fait-maison" est toujours meilleur que le "acheté tout fait" ;)

Si vous cherchez un dessert gourmand, sans avoir à utiliser votre four, je crois bien que ce dessert est idéal !

 Riz au lait

Riz-au-lait.JPG

 

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

 

  • 80g de riz rond
  • 75cL de lait entier
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 70g de sucre
  • 

Préparation :

 

  • - Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Portez à ébullition, puis baissez le feu au minimum.
  • - Ajoutez le riz, et laissez cuire 1h à feu doux, jusqu'à épaississement, en mélangeant régulièrement.
  • - Une fois une bonne consistance obtenue, retirez votre casserole du feu et laissez tiédir.
  • - Répartissez votre riz au lait dans des coupelles ou dans des verrines.
  • - Réservez au frais, ou bien dégustez-le encore tiède.

* Vous pouvez aussi saupoudrer le dessus de cannelle en poudre.

 

 

Les photos ne le montrent pas, mais ce riz au lait est vraiment bon ! ;)

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Published by Caro en Cuisine - dans Verrines sucrées
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3 janvier 2012 2 03 /01 /janvier /2012 19:03

Bonjour à tous ! Je vous souhaite tout d'abord une bonne & heureuse année à tous !

En cette fin de période de fête, je vous propose une recette de boulange (encore !), et plus exactement de pain aux figues, qui est idéale pour accompagner le foie gras. Imaginez un pain croustillant, encore chaud sortant du four, légèrement sucré grâce aux figues, avec un morceau de foie gras qui commence à fondre... Huuum, un vrai régal ! Je vous recommande vivement cette recette, avec ou sans foie gras !

 

Pain-aux-figues1.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 350g de farine
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 25 cL d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 2 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 3 figues séchées
  • 

Préparation :

 

  • - Dans un saladier, versez la farine, le sel et le sucre. Faites un puit. Versez-y la levure et l'eau tiède. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, puis avec vos mains pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit souple.
  • - Incorporez l'huile et pétrissez à nouveau.
  • - Coupez les figues séchées en petits morceaux.
  • - Sur le plan de travail fariné, étalez la pâte. Incorporez vos morceaux de figues. Pliez alors votre pâte en portefeuille afin afin que les morceaux de figues soient dans votre pain.
  • - Recouvrez votre saladier d'un film alimentaire. Formez ensuite une boule et posez-la sur le film (ce sera plus simple pour la cuisson). Recouvrez votre saladier d'un torchon propre et laissez lever 2 h minimum.
  • - Une fois la pâte levée, préchauffez votre four à 180°.
  • - Grâce au film alimentaire, retirez la boule du saladier et déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de  papier sulfurisé. Humidifiez le dessus du pain. Entaillez-le.
  • - Enfournez environ 1h. Votre pain doit être bien doré.

Pain-aux-figues2.JPG

 

Avec une gelée de figues, c'est parfait ! :D

 

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30 décembre 2011 5 30 /12 /décembre /2011 09:00

Cette année pour Noël, je me suis enfin décidée à faire ma propre bûche ! Ma bûche au chocolat ! Ma toute première bûche ! Et bien, que dire ? Elle était délicieuse ! Le biscuit était moelleux, et le glaçage au chocolat parfait ! Tout le monde a voulu en reprendre, on a été obligé de diviser le restant des parts en deux ! J'étais très fière de moi ! :D

Les autres années, j'avais peur de réaliser ma première bûche et qu'elle soit râtée. Je pensais que c'était compliqué à faire et que je ne pouvais pas y arriver. Mais à force de visiter vos blogs, j'ai pu voir beaucoup de bûches, et je me suis dit "Après-tout, pourquoi pas moi ?". Alors merci à vous car c'est grâce à vous que j'ai pu régaler de nombreuses papilles à la fin d'un repas très copieux ! ;) Croyez-moi, j'ai bien fait de me lancer, et si vous êtes dans la même situation que moi, lancez-vous ! Vous pouvez prendre la recette de la bûche qui suit, elle est tout simplement extra, facile à réaliser et plutôt rapide !  J'ai servi cette bûche en dessert le jour de Noël, accompagnée de rondelles d'orange à la cannelle. C'est un vrai régal !

 

Buche-choco1.JPG

 

Ingrédients :

 

  • 4 oeufs
  • 125g de sucre
  • 140g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 200g de chocolat
  • 80g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème liquide
  • 3 cuillère à soupe de sucre glace
  • 

Préparation :

 

  • - Préchauffez votre four à 150°.
  • - Dans un premier saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède. Réservez les blancs dans un autre saladier. Faites mousser le contenu du premier saladier. Ajoutez la levure et la farine. Mélangez. La préparation doit blanchir.
  • - Dans l'autre saladier, montez les blancs en neige. Une fois montés, incorporez-les délicatement à la préparation sans les casser.
  • - Huilez une plaque de cuisson sans oublier les bords.
  • - Etalez alors votre préparation sur cette plaque.
  • - Enfournez 12 min. Un couteau doit ressortir sec.
  • - Détachez ensuite la gâteau, et posez-le sur un torchon humide. Enroulez ce torchon et laissez refroidir.
  • - Pendant ce temps, brisez le chocolat. Faites-le fondre au bain-marie. Une fois fondu, ajoutez-y le beurre coupé en morceaux. Laissez à nouveau fondre.
  • - Déroulez le biscuit. Etalez une partie de la préparation au chocolat dessus. Roulez le gâteau sur lui-même.
  • - Ajoutez au reste de la préparation la crème fraîche et le sucre glace. Mélangez et laissez refroidir, puis étalez ce mélange sur le dessus de la bûche, sans oublier les côtés.
  • - Décorez avec le dos d'une fourchette. Réservez au frais.

* Vous pouvez ajoutez du sucre glace sur le dessus de votre bûche, avec des petites figurines.

 

 Buche-choco3.JPG

 

 


Si vous réalisez une de mes recettes, n'hésitez pas à me prévenir. Je vous mettrai à l'honneur sur mon blog !

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Bonnes fêtes à tous !

 

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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 16:20

Tout d'abord, je vous souhaite à tous de très bonnes fêtes de fin d'année ! J'espère que vous vous êtes régalés avec de bons petits plats délicieusement cuisinés !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de biscuits de Noël. Ces biscuits sont délicieux et se sont envolés comme des petits pains ! Et pourtant, j'en avais fait pour toute une tribu ! En fait, au début, je partais pour en faire une cinquantaine, histoire d'en avoir pour le café et de finir son repas avec une petite gourmandise, mais finalement, j'en ai eu plus de 130 ! (Enfin, je vous rassure, ils sont partis en moins de 3 jours ! )

  Si vous cherchez une recette de biscuits, je vous recommande celle-là ! Elle est absoluement délicieuse et se mange sans fin ! :D

 

Sables-Noel1.JPG

 

Pour beaucoup de biscuits ;)

 

Ingrédients :

 

  • 250g de farine
  • 150g de sucre
  • 150g de beurre demi-sel
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 

Préparation :

 

  • - Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et la cannelle.
  • - Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange sableux.
  • - Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs avec un peu d'eau. Travaillez à nouveau la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire. Formez une boule. Enveloppez-la de film alimentaire et réservez au frais 1 h minimum.
  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Etalez la pâte. Détaillez-la à l'aide d'emporte-pièces. Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • - Enfournez 10 min. Les biscuits sont alors légèrement dorés.
  • - Sortez vos sablés et laissez-les refroidir sur une grille.

* Vous pouvez conserver vos biscuits quelques jours dans une boîte hermétique.

 

Sables-Noel2.JPG

 

Sables-Noel3.JPG

 

Bonnes fêtes à tous ! :D

 

 

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Published by Caro en Cuisine - dans Gourmandises & confiseries
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