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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 09:51

Je reviens avec une nouvelle recette de tarte sucrée !

Très gourmande, avec ce délicieux goût de chocolat, et ses morceaux de pommes... Mhh !

J'ai tiré cette recette de mon fameux livre de recettes Tartes sucrées de nos Grands-mères (eh oui, encore ! Mais les recettes de ce livre sont tellement alléchantes... !)

Alors, excusez-moi pour la qualité de mes photos, qui je vous l'accorde, ne sont pas formidables, mais essayez-vous de vous imaginer la tarte avec ma description ;)

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte

 

  • 175g de farine
  • 30g de sucre
  • 90g de beurre mou
  • 2 pincées de sel
  • 1 jaune d'oeuf
  • eau

Pour la garniture

 

  • 50 cL (40+10) de lait
  • 125g de chocolat noir
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 75g de cassonade
  • 50g de farine
  • 1 pomme
  • 

Préparation :

 

  • - Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre mou coupé en dés et le sel. Lorsque le mélange est sableux, ajoutez au centre un jaune d'oeuf avec un peu d'eau. Mélangez, boulez et laissez reposer 40 min au frais.
  • - Pendant ce temps, faites bouillir 40 cL de lait. Hors du feu, incorporez le chocolat (en petits morceaux). Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
  • - Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeuf avec la cassonade. Ajoutez la farine puis 10 cL de lait froid. Transvasez ce mélange dans le mélange homogène.
  • - Faites épaissir le tout quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer. Laissez entièrement refroidir.
  • - Préchauffez votre four à 180°.
  • - Sortez la pâte du frais. Etlaez-la sur une feuille de papier sulfurisé et disposez dans un moule à tarte. Piquez le fond. Enfournez 15-20min, puis laissez refroidir.
  • - Pelez une pomme. Coupez-la en petits dés. Mettez ces dés dans un plat creux, et arrosez-les de 2 cuillère à soupe de fleur d'oranger. Laissez macérer environ 1h.
  • - Garnissez le fond de pâte avec la crème au chocolat.
  • - Au bout d'une heure, disposez les dés de pomme au-dessus de la crème.

Tarte-choco-pommes.JPG

 

Tarte-choco-pommes2.JPG

 

Bon week-end à tous !

 

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commentaires

Laeti 17/10/2011 01:08


Quelle belle tarte !


AurélieW 10/10/2011 21:32


miam, quelle tarte gourmande


Méli 09/10/2011 18:43


Sans le chocolat pour moi! hihi


Miamana 09/10/2011 15:46


Oooooooooooh my God, quelle tuerie!


chesapeake 09/10/2011 11:21


miam quel délice!


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