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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 16:28

Pour cette recette, avis à tous les amateurs de fromage !

 

Souffle-au-fromage.jpg 

Ces soufflés sont très agréables à faire pour un repas du soir, en ce beau début de mois de mai !

 

 

Pour 4 ramequins

 

Ingrédients :

 

  • 35g de beurre
  • 30g de farine
  • 1/4L de lait
  • 2oeufs
  • 80g de cantal
  • + sel, poivre et muscade

 

Préparation :

 

  • - Beurrez les ramequins, puis mettez-les au frais.
  • - Dans une casserole, préparez une sauce béchamel. Pour cela, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, et mélangez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte.
  • - Ajoutez alors le lait froid. Mélangez puis assaisonnez selon vos goûts.
  • - Hors du feu, incorporez les jaunes d'oeufs, ainsi que le cantal, râpé ou coupé en dés très petits, puis les blancs montés en neige très fermes.
  • - Préchauffez votre four à 160°C.
  • - Sortez les ramequins du frigo. Versez-y la préparation au 2/3.
  • - Une fois le four chaud, enfournez pendant +/- 20min, afin que le soufflé soit bien gonflé et tienne bien.

 

* A servir chaud, accompagnés d'une salade verte bien assaisonnée ou de crudités.

** Si vous n'avez pas de cantal, vous pouvez le remplacer par un autre fromage.

 

 

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commentaires

Karine 14/06/2011 22:40


J'adore le fromage! A tester très vite alors! SYmpa ton blog, j'aime beaucoup. A bientôt


Laeti 11/06/2011 02:50


Huuuummm !!


Les Fromagers Cantaliens 27/05/2011 16:30


En voici une belle déclinaison autour du cantal pour les aficionados de ce fromage si généreux. Les soufflés ont l'air doré à souhait.


Mathilde 16/05/2011 20:29


Avis à moi alors: je raffole du fromage!


Séverine Lustucrubleu 16/05/2011 10:10


Il est impeccable ton soufflé je pense qu'on peu pas mieux faire! bravo


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